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Crêpes farcies au poulet au curry
Crêpes farcies au poulet au curry

Crêpes farcies au poulet au curry

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Difficulté moyenne
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
Pour la pâte à crêpes et quatre crêpes à garnir :
- 150g de farine de sarrasin
- 20 cl d'eau
- 10 cl de lait
(éventuellement un œuf)
- une pincée de sel
Pour le curry:
- un blanc de poulet
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- une cuillère à café de noix de coco rappée
- une pincée de piment, sel, poivre
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Préparation de la recette

1Dans votre récipient, versez la farine, la pincée de sel, ajoutez éventuellement l’œuf puis incorporez l'eau et enfin le lait.
2Fouettez énergiquement afin d'éviter les grumeaux.
3Pour éviter le surplus de matière grasse, imbibez un peu de papier essuie-tout d'huile et frottez votre crêpière.
4Renouvelez régulièrement l'opération et réalisez de belles crêpes.
5Dans une poêle , faites revenir le poulet et l'oignon finement émincés.
6Salez et poivrez, parsemez de curry.
7Lorsque les morceaux sont bien colorés, mouillez de bouillon et rajoutez le piment.
8Avant de terminer la cuisson, saupoudrez au dernier moment de noix de coco.
9La préparation au poulet doit rester très onctueuse.
10Il ne reste plus qu'à monter vos crêpes.
11Vous pouvez les dresser en aumônières ou simplement mettre la farce au milieu et refermer sur les côtés.
12Dressez dans votre plat de service, nappez éventuellement du reste de sauce au curry/coco. Vous pouvez les faire gratiner un peu au four.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une alliance étonnante entre la métropole et l'Asie.

chandeleur crêpes cuisine asiatique galettes poulet épices
Publié le 2 novembre 2014 à 13h04, Modifié le 20 mai 2021 à 14h48

Accord mets et musique

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