Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour une vingtaine de blinis150 g de farine de blé - 100 g de farine de sarrasin - 3 oeufs - 25 cl de lait - 60 g de beurre fondu - 1 cuiller à soupe d'huile - 1 pincée de sel - 1 cuiller à café rase de sucre - 10 g de levure de boulanger.

    Préparation de la recette

    Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'huile, le lait tiédi avec la levure délayée, le sel et le beurre fondu.

    Incorporer les farines sans trop travailler la pâte.

    Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède à couvert.

    Battre les blancs d'oeufs en neige serrés avec le sucre.

    Lorsque la pâte a poussé d'un tiers de son volume, incorporer les blancs en neige délicatement.

    Cuire dans une poêle à blinis ou dans une crêpière en formant de petits "plots" de pâte.

    Lorsque des bulles apparaissent en surface retourner les blinis dans la poêle.

    La cuisson est rapide comme pour les pancakes.

Quelques mots sur la recette

Des petites crêpes moelleuses qui n'attendent qu'un brunch ou un apéritif pour être dégustées.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Crêpes venues d'ailleurs

Crêpes venues d'ailleurs
Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !
Crêpes ou galettes, elles ne se mangent pas qu'en dessert.

À la découverte de la cuisine russe

À la découverte de la cuisine russe
Parce que la coupe du monde se passe aussi en cuisine !

No pain, no gain

No pain, no gain
Cette année pour les fêtes, le boulanger c'est vous !

Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !

Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !
Une excellente idée pour le brunch, l'apéro ou pour un plateau télé.

Accords

 musique

On en profite pour écouter Heroes de David Bowie - Live in Berlin parce que le live c'est toujours mieux !

Voir aussi

Caramel au beurre salé vidéo
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Rillettes de canard vidéo
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Tartinade de carottes au curry et au cumin vidéo
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

Le festin de Babette cinéma
Le festin de Babette

Comédie dramatique de Gabriel Axel inspirée d'une nouvelle de Karen Blixen.

Appareil lexique
Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Des recettes bien trempées recettes
Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Toute l'équipe vous souhaite une bonne année ! Un petit brunch ? recettes
Toute l'équipe vous souhaite une bonne année ! Un petit brunch ?

Un réveil gourmand et en douceur pour bien démarrer la nouvelle année.

Gougères à la mimolette technique
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

BAGELS saumon et mascarpone à la New Yorkaise recette
BAGELS saumon et mascarpone à la New Yorkaise

Un classique de la gastronomie New New-Yorkaise qui fera merveille lors d'un brunch entre amis

Aumonières au poulet, champignon et fourme d’Ambert recette
Aumonières au poulet, champignon et fourme d’Ambert

Une entrée toute simple, une jolie petite crêpe que l’on garnie de poulet et de champignons le tout dans une béchamel à la fourme d’Ambert. C’est simple et très bon. Une fois de plus, on retrouve bien le goût de la fourme. Et si on sert les aumonières avec une salade ou des légumes, ça peut même...

Breadsticks au saumon fumé recette
Breadsticks au saumon fumé

Une recette facile pour l'apéritif qui surprendra très certainement vos invités surtout si vous précisez que c'est vous qui avez fait la pâte...

Crêpes sauce à l'orange façon "Suzette" recette
Crêpes sauce à l'orange façon "Suzette"

"Suzette or not Suzette" telle est la question... Depuis que nous faisions cette recette, nous pensions détenir la recette des crêpes Suzette... et bien nous nous trompions. Peu importe le nom, c'est une excellente recette et nous vous la proposons.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Qu'elle soit verte ou blanche, l'asperge se déguste de nombreuses façons.