"Collation mêlée où l'on sert la viande et le fruit ensemble." Très en vogue au XVIIe siècle, l'ambigu était une sorte de buffet froid, dressé en fin de soirée, à l'issue d'une fête ou d'un spectacle. Il associait pâtés, viandes froides, desserts et pyramides de fruits avec une grande recherche décorative et selon une étiquette précise.
Réunions de famille ou repas entre amis, au-delà d'un certain nombre de couverts il est plus simple et plus convivial d'organiser un buffet.
L'avantage des versions mini, c'est qu'on peut se resservir sans culpabiliser.
Un réveil gourmand et en douceur pour bien démarrer la nouvelle année.
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