La Chandeleur à toutes les sauces !

Quelques idées pour sublimer vos crêpes, bande de gourmands !

Vous avez fait des crêpes, c'est bien mais avez-vous réfléchi à la façon dont vous allez les garnir ? Le sucre semoule, ça va un moment mais vos petits gourmands vont vite réclamer d'autres saveurs ! Sauce au caramel, sauce au carambar ou curd, il est temps de retrousser vos manches et de préparer ces petits délices qui sublimeront vos crêpes maison !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/02/2020.

Recettes et techniques du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
1 commentaire - 4 coups de coeur
Le caramel et sa décuisson
Le caramel et sa décuisson
Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.
2 commentaires - 7 coups de coeur
Lemon curd
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
2 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé
Karine Cuisine - Aujourd'hui j'avais envie d'essayer une nouvelle technique avec du sirop de glucose pour un caramel bien onctueux et long en bouche. Et je suis très contente de cette nouvelle version qui je pense restera la best à la maison. De plus, au goût je le trouve beaucoup moins sucré et ça je valide.
Caramel beurre salé au gianduja
Caramel beurre salé au gianduja
kaderick - Le caramel au beurre salé peut se faire à tellement de goûts différents que ce serait dommage de s’en priver ! Ici il est au gianduja et il vous fera oublier sans aucun doute le Nutella et autres pâtes à tartiner du commerce.
Crème de noisettes
Crème de noisettes
Blog Nicolas Mateos - Cette crème de noisettes facile et ultra rapide à faire est parfaite pour tartiner sur une crêpe, une tranche de brioche ou de pain. Vous pourrez également l’utiliser dans un dessert. Une crème à consommer sans modération !
1 coup de coeur
Sauce caramel passion banane
Sauce caramel passion banane
Isabelle - Un caramel exotique avec moins de sucre et plus de fruits parfait pour accompagner les gourmandises de Chandeleur et Mardi gras comme les crêpes, les gaufres, les beignets.
2 coups de coeur
Beurre de pomme
Beurre de pomme
Les recettes de Mélanie - Une sorte de pâte à tartiner aux pommes aux épices et sirop d'érable qui peut se conserver deux semaines maximum mais que je vous conseille d'utiliser tout de suite sur vos crêpes, vos pancakes ou autres gourmandises.
Clémentine curd
Clémentine curd
Famoh - Nous sommes en pleine saison des clémentines alors profitons-en pour réaliser une variante du lemon curd. C’est une crème délicieusement parfumée qui s'apprécie sur les gâteaux, les crêpes et sur toast grillés avec un thé.
2 coups de coeur
Beurre de noix
Beurre de noix
simonenVracEnmodeVégétal - Cette recette est vraiment très simple et hyper gourmande. Du noixtella à tartiner ! Le plus long, c’est finalement de décortiquer les noix mais la récompense est à la hauteur !

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Mise en place

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

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Disposer la farine en fontaine.

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Réduire une sauce par évaporation

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