Beurre de pomme

Il y a des classiques qu'on remet toujours à demain, et la tarte aux pommes maison en fait partie. Celle-ci réconcilie avec la pâtisserie du quotidien : une pâte sablée dorée et friable, une garniture crémeuse à la vanille relevée d'une touche de gingembre, et des tranches de pommes disposées en rosace qui caramélisent doucement au four. Un dessert rassurant qui n'a besoin d'aucun artifice pour séduire.

La pâte sablée maison, préparée à la main en quelques minutes, fait toute la différence avec une pâte du commerce : elle apporte une texture plus riche et un léger goût de beurre qui se marie parfaitement avec la douceur acidulée des pommes. Pour encore plus de gourmandise, on peut napper la tarte d'un filet de caramel au beurre salé à la sortie du four, ou opter pour une pomme à la chair ferme comme la Boskoop ou la Reinette, qui tient bien à la cuisson et développe un parfum fruité intense.

Bientôt la chandeleur et qui dit chandeleur dit crêpes! Cette année, j’avais envie d’amener la Bretagne dans ma cuisine. J’ai donc réalisé une recette de crêpes classiques que j’ai servies avec du caramel au beurre salé et des pommes. Et oui, c’est gourmand mais on a besoin de calories en hiver !

Pour un joli cadeau fait maison pour les fêtes, je vous propose de réaliser une boule de chocolat chaud à offrir. Il s’agit d’une boule de Noël transparente dans laquelle vous mettrez tous les ingrédients pour réaliser une délicieux chocolat chaud maison.