L'aumônière pour présenter entrée ou dessert

Quand la crêpe cache un trésor gourmand...

Les aumônières sont comme les oeufs surprise : on ne sait pas ce qu'il y a dedans tant qu'on ne les a pas ouvertes. Simples à réaliser, elles font toujours leur petit effet à table. C'est joli et très gourmand, que ce soit pour une entrée ou un dessert.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 01/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Aumônière de fruits exotiques
A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Recettes des Gourmets

Aumonière de crêpe à l'ananas flambée au rhum
Le Tablier Gourmet - C’est tout simple mais terriblement efficace, en dessert ou pour un goûter digne des grands jours ! Des crêpes à l’ananas parsemées d’amandes torréfiées et très légèrement caramélisées, le tout flambé au rhum. C’est gourmand et croquant. Pour une chandeleur alternative, ou presque !
Aumônières de boudins blancs aux truffes et pommes
Ma Cuisine et Vous - L'association réussie du boudin blanc avec les pommes n'est plus à démontrer. Ici l'ajout de truffes donnent un air de fête à votre plat. Dégustez ces croustillants avec une salade assaisonnée d'huile de noisettes et de vinaigre de cidre.
Aumônières de canard à la figue et aux amandes
La cerise sur lemaillot - L’aumônière est une entrée ou un plat ultra-simple et parfait pour un repas de fête. Cette version au canard et à la figue peut être accompagnée d'une ratatouille de légumes d’hiver qui se marie très bien et apporte du moelleux à ce plat croquant croustillant.
Aumônières aux bananes caramélisées
Emilie Sweetness - Voici une recette simple d'aumônières aux bananes caramélisées. Ce dessert est bien gourmand et réconfortant et plaira aux petits comme aux grands. Avec sa touche de caramel au beurre salé, personne ne saura y résister
Aumônières pommes caramélisées sauce carambar
latabledeclara.fr - Pourquoi aimons nous autant les crêpes ? Parce ce que c'est facile à faire, c'est bon et on peut les agrémenter de mille et une façons pour se régaler ! Bien sûr à la Chandeleur, elles en sont la vedette sur nos tables, mais elles nous accompagnent aussi tout au long de l'année pour des moments gourmands notamment servies en aumônières, une présentation qui fait toujours de l'effet.
Aumônières aux noix de st jacques
La cuisine d'Adeline - Une recette idéale pour les fêtes ou une occasion spéciale : les aumônière aux noix de saint-jacques, crevettes et légumes. C’est une entrée très sympa, facile à réaliser et en plus de ça c’est super bon ! C’est aussi une idée de recette parfaite pour les fêtes. Si vous le souhaitez vous pouvez remplacer les noix de saint-jacques par des noix de pétoncle. Vous pouvez également mettre uniquement des crevettes. Comme toujours, adaptez la recette à vos envies.

Voir aussi

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Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

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Roses de Tartelettes aux pommes

Découvrez comment réaliser de belles roses de tartelettes aux pommes à travers mon blog Cupy ! Recette simple et rapide à réaliser !

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L'ananas

L'ananas est une plante tropicale. Il fait partie des fruits exotiques.

Des crêpes qui présentent bien pratique
Des crêpes qui présentent bien

Pour une Chandeleur qui a du style !

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Mesdames messieurs, la crème pâtissière

La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.

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Avez-vous de la brioche ?

Au chocolat, feuilletée ou nature, la brioche plaît à beaucoup d'entre nous.

Merveilleux technique
Merveilleux

A la pistache ou au pralin.

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Brownie nougatines à la panna cotta tonka et cerises au sirop

Un dessert super simple et réalisable par les enfants

Cupcakes à la fraise et à la vanille recette
Cupcakes à la fraise et à la vanille

Des petites douceurs irrésistibles idéales pour un atelier pâtisserie avec les enfants.

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Tatin de bananes au caramel et au rhum

Une délicieuse recette de tatin aux bananes, caramel et rhum, facile à préparer. C’est fondant, croustillant, délicieusement parfumé surtout avec la touche de rhum, dépaysant, et agrémente aisément une fin de repas ou un goûter.

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Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
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Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.