Recettes de cuisine bretonne
Evoquer la cuisine bretonne, c'est parler de cuisine authentique. Entre terre et mer, la région du biniou nous offre une variété de recettes riches et uniques en saveurs.
Bien sur, et pour notre plus grand bonheur, on ne peut échapper aux célèbres quatre-quarts, caramel au beurre salé, galettes de sarrasin et leur bolée de cidre, ou encore aux kouign aman, mais les cinq départements qui composent la Bretagne réservent de bien belles surprises culinaires parfois assez méconnues du grand public comme le Ker y pom de Saint-Malo, une demi-pomme enrobée d'une pâte sablée aux amandes et au beurre ou le Kig-Ha-Farz du Léon, un pot-au-feu breton pure souche accompagné d'une pâte à base de farine de blé noir.
Cancale et ses huîtres, Paimpol et ses cocos, Guéméné et son andouille, avec ses produits de la mer, de la terre et ses élevages, la cuisine bretonne n'en a pas fini de nous ensorceler.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine bretonne du Chef
Galette bretonne
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
Quelques vidéos de cuisine bretonne du Chef et des Gourmets
Galette bretonne
Chef Simon - Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Kouign amann
CUISINE EN FOLIE - C'est riche en beurre et riche en sucre et la préparation demande un peu de temps mais c'est tellement bon ! Une pure gourmandise à chaque bouchée : c'est le fameux Kouign Amann comme en Bretagne d'après la recette de Cyril Lignac.
Idées de recettes de cuisine bretonne des Gourmets
Crêpes légères
Twinsribbons - Vous adorez les crêpes bretonnes ultra goûteuses mais vous avez pleinement conscience qu'elles sont mégas caloriques ? Je vous invite à découvrir la recette de mes crêpes légères pour que vous puissiez vous lâcher un peu plus, que ce soit à la chandeleur, au petit déjeuner, au goûter, à la fin du repas ou à n'importe quel moment de la journée !
Crêpes sans gluten et sans lactose
Twinsribbons - Vous aimeriez faire des crêpes sans gluten et/ou sans lactose car vous ou un de vos convives ne supportent pas ces éléments ? Aucun problème, je vous ai concocté une recette de crêpes sans gluten et sans lactose ! En bonus, les valeurs nutritionnelles et toutes mes astuces pour la réussir.
Aumonières de crêpes au cidre fourrées aux pommes
kilometre-0 - Une pâte à crêpes au cidre pour plus de légèreté avec une garniture de pommes cuites avec peu de sucre pour des aumônières gourmandes et bien présentées avec un peu de Chantilly et un verre de cidre bien frais évidemment !
Aumonières de boudins blancs aux pommes
kilometre-0 - Que du bonheur. Comme quoi, pour les fêtes, on peut trouver des plats tout à fait accessibles.
Galette bretonne des îles au beurre salé
Un peu gay dans les coings - C'est le moment de vous proposer ma galette annuelle façon bretonne pour l'épiphanie. Je n'ai pas été chercher trop loin la variante de cette année, puisque je suis revenu aux bases avec la version rhum coco des îles emblématique de la ville de Nantes.
Galette bretonne
Jackie - Une galette bretonne au beurre et léger goût de sel. Pour réaliser cette galette j’ai pris du beurre salé de Noirmoutier aux cristaux de sel. Et bien j’adore.
Caramel au beurre salé
gâteau et cuisine rachida - Vous cherchez une recette de recette inratable du caramel beurre salé facile et rapide ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Galette des rois coréo-bretonne
Un peu gay dans les coings - Voici une galette on ne peut plus originale ! Pour changer de la frangipane, la galette bretonne au beurre salé se pare de saveurs coréennes : miel, pignons de pin et gingembre, des ingrédients utilisés régulièrement dans les desserts coréens et réputés bons pour la santé en Corée. Cela vous permettra de démarrer la nouvelle année avec gourmandise et en santé.
Soupe complète aux cocos de paimpol
Turbigo Gourmandises - Une soupe aux légumes en morceaux et aux haricots cocos de Paimpol
Sablés bretons figues érable pistache
Turbigo Gourmandises - Des sablés bretons maison garnis d'une chantilly mascarpone, de figues fraiches et d'un filet de sirop d'érable
Gâteau breton fourré crème de pruneau
Turbigo Gourmandises - Une recette de gâteau breton fourré à la crème de pruneau
N'oubliez pas votre sac !
Sans sac pas de kig ha farz ce plat traditionnel breton qui ressemble au pot-au-feu.
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Far breton pommes et cannelle
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Un gâteau qui plaira à tout les coups et qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance. Moelleux ce gâteau est traditionnellement réalisé avec des pruneaux mais n'en n'ayant pas sous la main et n'étant pas très fan de ce fruit riche en fibres, j'ai opté pour des pommes parfumées à la cannelle. C'est une recette proche du clafoutis mais en plus aéré, d'origine bretonne.
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Des recettes cent pour cent quatre-quart
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Comme un far dans la nuit
La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.
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