Des recettes de cuisine 100% bretonnes traditionnelles ou revisitées
Evoquer la cuisine bretonne, c'est parler de cuisine authentique. Entre terre et mer, la région du biniou nous offre une variété de recettes riches et uniques en saveurs.
Bien sur, et pour notre plus grand bonheur, on ne peut échapper aux célèbres quatre-quarts, caramel au beurre salé, galettes de sarrasin et leur bolée de cidre, ou encore aux kouign aman, mais les cinq départements qui composent la Bretagne réservent de bien belles surprises culinaires parfois assez méconnues du grand public comme le Ker y pom de Saint-Malo, une demi-pomme enrobée d'une pâte sablée aux amandes et au beurre ou le Kig-Ha-Farz du Léon, un pot-au-feu breton pure souche accompagné d'une pâte à base de farine de blé noir.
Cancale et ses huîtres, Paimpol et ses cocos, Guéméné et son andouille, avec ses produits de la mer, de la terre et ses élevages, la cuisine bretonne n'en a pas fini de nous ensorceler.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Galette bretonne
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Kouign amann
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Galette bretonne complète jambon, oeuf, fromage
La cuisine d'Adeline - Une recette facile et rapide de la traditionnelle galette complète "oeuf, jambon, fromage" : une galette de sarrasin garnie de jambon, oeuf et fromage... comme en Bretagne.
Filet de cabillaud aux cocos de paimpol
une aiguille dans l potage - Une recette "terre et mer" qui met bien en valeur ma région, la Bretagne ! Le coco de Paimpol est un haricot blanc frais à écosser. Tendre et doux il est excellent en salade comme en accompagnement...
Soupe complète aux cocos de paimpol
Turbigo Gourmandises - Je vous propose aujourd’hui une soupe complète aux cocos de Paimpol, carotte, céleri et aromates vraiment très réconfortante et savoureuse. Personnellement, j’ai beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster ce genre de plat. Ça ne prend pas...
Pizza chèvre courgettes sardines
Turbigo Gourmandises - Recette de pizza maison aux courgettes, chèvre et sardines.
Sablé breton cerises amande
Turbigo Gourmandises - Un sablé breton fait maison garni d'une crème chantilly à l'amande et de morceaux de cerises fraiches.
Glace au sarrasin et tuiles au sarrasin
Turbigo Gourmandises - Une délicieuse et originale recette de glace au sarrasin, à servir avec des tuiles sarrasin érable
Salade pommes de terre sardines
Turbigo Gourmandises - Salade à base de pommes de terre, sardines, salade, sarrasin, etc.
Artichauts chèvre chorizo
Turbigo Gourmandises - Des artichauts garnis d'une farce à base de fromage de chèvre et de chorizo, pour l'apéro.
Far de blé noir aux échalotes et lardons
une aiguille dans l potage - Une recette sucré-salée à déguster à l'apéritif, en pique-nique ou poêlé dans un peu de beurre
Pommé breton
QuelquesGrammesDeGourmandise - Une spécialité de Bretagne riche en pommes et en gourmandise.
Galette bretonne œufs épinards
kilometre-0 - En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de...
Croque galettes poireaux pâté hénaff
Turbigo Gourmandises - Le croque galettes poireaux pâté Hénaff, c’est un peu l’idée du croque-monsieur mais version bretonne, avec la galette qui remplace le pain de mie. Il n’est pas forcément utile de couper les crêpes en...
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A propos de Chef Simon
