Des recettes de cuisine 100% bretonnes traditionnelles ou revisitées

Les crêpes et galettes sont des plats typiques de la cuisine bretonne. Photo par Marie Guillaumet.

Evoquer la cuisine bretonne, c'est parler de cuisine authentique. Entre terre et mer, la région du biniou nous offre une variété de recettes riches et uniques en saveurs.

Bien sur, et pour notre plus grand bonheur, on ne peut échapper aux célèbres quatre-quarts, caramel au beurre salé, galettes de sarrasin - au billig svp ! - et leur bolée de cidre, ou encore aux kouign aman, mais les cinq départements qui composent la Bretagne réservent de bien belles surprises culinaires parfois assez méconnues du grand public comme le Ker y pom de Saint-Malo, une demi-pomme enrobée d'une pâte sablée aux amandes et au beurre ou le Kig-Ha-Farz du Léon, un pot-au-feu breton pure souche accompagné d'une pâte à base de farine de blé noir.

Cancale et ses huîtres, Paimpol et ses cocos, Guéméné et son andouille, avec ses produits de la mer, de la terre et ses élevages, la cuisine bretonne n'en a pas fini de nous ensorceler.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine bretonne du Chef

Galette bretonne

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Galettes ou crêpes salées

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Far aux pruneaux

Chef Simon

Un entremets à mi-chemin entre flan et clafoutis !

Kouign-aman

Chef Simon

Gâteau breton au beurre.

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Meilleures recettes de cuisine bretonne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine bretonne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette saucisse confit oignons de Roscoff

Turbigo Gourmandises

Me voila en Bretagne et je peux me régaler de bonnes crêpes et galettes faites maison. Pour les galettes vous pouvez les faire vous-même ou vous pouvez vous simplifier la vie, en utilisant des galettes toutes prêtes. Elles sont généralement parfaites. Pour les saucisses, j’ai utilisé celles de chez Hénaff.

Galette bretonne complète jambon, oeuf, fromage

La cuisine d'Adeline

Une recette facile et rapide de la traditionnelle galette complète "oeuf, jambon, fromage" : une galette de sarrasin garnie de jambon, oeuf et fromage... comme en Bretagne.

Galette bretonne à l'andouille aux pommes cidrées et aux fèves

Popote et Nature

Une galette gourmande au bon goût de la Bretagne et de ses produits fabuleux ! Du lard, de l'andouille, un peu de couleur et de légumes avec des fèves qui se marient à merveille avec le lard et puis du cidre, dans la bolée et dans l'assiette ! Pour lier le tout, du beurre salé pardi !

Galette complète

Aux Fourneaux

Voici la traditionnelle galette complète, une recette très facile et bien savoureuse. Une garniture classique mais néanmoins très appréciée de tous, une référence dans les crêperies bretonnes. Cette galette de sarrasin garnie de jambon et de fromage est vraiment délicieuse, vous pouvez l’accompagner d'un petit bol de cidre c’est franchement très bon.

Crêpes légères

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des crèpes légères.

Galettes bretonnes au beurre salé

Une French girl cuisine

Ma grand-mère maternelle est Bretonne. Apprendre comment faire les galettes Bretonnes au beurre salé est une manière pour moi de me rapprocher d’elle. J’ai toujours adoré ces biscuits. De temps en temps, elle nous faisait des crêpes, un far breton ou encore du riz au lait. J’avais bien de la chance !

Kig ha farz

Une aiguille dans l potage

Le kig ha farz est un plat typique du Nord Finistère. Ce pot au feu breton est un plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d'échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé.

Crêpes bretonnes au cidre et au miel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ces crêpes bretonnes au cidre et au miel sont excellentes, je peux même dire que ce sont les meilleures crêpes que j’ai mangé jusqu'à aujourd'hui ! Rien de plus simple, alors vite en cuisine !

Galette bretonne un peu islandaise au chocolat et à la réglisse

Un peu gay dans les coings

Pour démarrez cette nouvelle année, je ne déroge pas à la tradition et je vous propose une nouvelle variante de la galette bretonne au beurre salé de ma maman. La version 2023 est inspirée de notre voyage en Islande fin 2022: les islandais sont friands de bonbons qui associent chocolat et réglisse... et nous aussi, du coup on en a ramené plein la valise, et c'est ce qui m'a inspirée la galette 2023 !

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Dernières recettes de cuisine bretonne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine bretonne qui changent !

La galette complète

La Machine à Explorer

Aujourd'hui je vous propose une galette typiquement bretonne, la galette de blé noir complète.

Galette bretonne de sarrasin aux deux fromages de chèvre

Ouest Délices

Mes enfants, ma famille et mes amis me demandent souvent de préparer des galettes quand ils viennent à la maison. Et pour cause, j'ai géré une crêperie bretonne pendant 6 ans à Lyon qui a eu une belle réputation. Pour une fois on change de la traditionnelle complète jambon pour une version avec 2 fromages de chèvres.

Crêpes bleu blanc rouge

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des crêpes du 14 juillet.

Crêpe complète jambon oeuf fromage

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des crèpes complètes : jambon oeuf fromage

Crêpes à la bière

La cuisine d'Adeline

Pourquoi mettre de la bière dans une recette de pâte à crêpes ? Tout simplement parce que ça lui donne un effet mousseux qui les rend légères sans avoir besoin de les laisser reposer. Je vous conseille de prendre une bière blonde qui ne donnera pas de goût particulier à la pâte.