Name: Far pitilig Dog
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personne
Cuisine: crêpes
Ingredients: Pour une galette :; 100g de farine de sarrasin; 1 oeuf; une pincée de fleur de sel de Guérande; 10 cl de lait ajoutés à 7cl d'eau; Pour la garniture :; 2 saucisses à hot dog; de la moutarde (aux algues serait parfaite); un oignon de Roscoff

Far pitilig Dog

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Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 1 personne

Pour une galette :

100g de farine de sarrasin

1 oeuf

une pincée de fleur de sel de Guérande

10 cl de lait ajoutés à 7cl d'eau

Pour la garniture :

2 saucisses à hot dog

de la moutarde (aux algues serait parfaite)

un oignon de Roscoff

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Préparation de la recette

Préparons tout d'abord la pâte, en mélangeant le sel à la farine et en incorporant au fouet l’œuf entier.

Versez petit à petit le lait

Dés que la pâte vous semble juste assez épaisse pour être versée dans la poêle, mettez le liquide de coté.

Après avoir graissé votre poêle (au beurre demi-sel pour préserver les arômes), versez des louches de pâte au fur et à mesure.

N'hésitez pas à la retourner pour poursuivre la cuisson, vu son épaisseur.

Attention, le sarrasin dessèche rapidement et peu rendre la galette cassante.

Pendant la préparation de la garniture, réservez la galette sur une grille afin qu'elle ne s'humidifie pas.

Détaillez l'oignon en lamelles et les saucisses en rondelles.

Après avoir fait blondir l'oignon, ajoutez les morceaux de saucisses et saisissez-les.

Passons au dressage et disposez la galette encore tiède sur le plat de service.

Nappez-la généreusement de moutarde comme on en trouverait dans un hot dog.

Mais ici pas de ketch-up : sacrilège!

Parsemez la crêpe du mélange oignons/saucisses.

Vous pouvez accompagner votre galette d'un peu de salade et de crème fraîche épaisse ou de fromage fouetté, pour ne pas citer de nom!

Vous pouvez servir cette galette encore tiède ou la maintenir au chaud dans un four à 200° le temps de préparer salade et crème .

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un petit clin d'oeil à la galette saucisse réinterprétée par un far pitilig salé, un galette épaisse et généreuse.

chandeleur crêpes cuisine bretonne hot-dog plat principal

Publié le 2 novembre 2014 à 11h25, Modifié le 20 mai 2021 à 14h49

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