Blondir

Faire blondir des oignons

Blondir
Blondir - oignons, échalote, roux, beurre, huile

Définition

Donner une légère coloration dorée à un aliment en le faisant doucement rissoler dans un corps gras.

Complément

Cette expression est surtout utilisée pour les oignons et les échalotes que l'on fait blondir au beurre ou à l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée.

On peut dire aussi que l'on blondit la farine dans du beurre fondu pour confectionner un roux blanc.

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