Blondir
Faire blondir des oignons
Définition
Donner une légère coloration dorée à un aliment en le faisant doucement rissoler dans un corps gras.
Complément
Cette expression est surtout utilisée pour les oignons et les échalotes que l'on fait blondir au beurre ou à l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée.
On peut dire aussi que l'on blondit la farine dans du beurre fondu pour confectionner un roux blanc.
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Voir aussi
Confinement
Cuisine et confinement
Comment cuisiner avec les moyens du bord et en limitant les courses alimentaires.
lexique
Rissoler
Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande
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Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Bobo de crevettes brésilien
- Cataplana de légumes de saison
- Guacamole
- Soupe aux lentilles corail, carottes, oignons et épices douces
- Shortbreads
- Petits gâteaux au beurre ou Butterbredele
- Samoussas au colin, courgette, tomate et oignon
- Ratatouille Niçoise
- Brownies au caramel et beurre salé
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