Blondir
Faire blondir des oignons
Blondir - oignons, échalote, roux, beurre, huile
Définition
Donner une légère coloration dorée à un aliment en le faisant doucement rissoler dans un corps gras.
Complément
Cette expression est surtout utilisée pour les oignons et les échalotes que l'on fait blondir au beurre ou à l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée.
On peut dire aussi que l'on blondit la farine dans du beurre fondu pour confectionner un roux blanc.
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