Blondir

Faire blondir des oignons

Blondir
Blondir - oignons, échalote, roux, beurre, huile

Définition

Donner une légère coloration dorée à un aliment en le faisant doucement rissoler dans un corps gras.

Complément

Cette expression est surtout utilisée pour les oignons et les échalotes que l'on fait blondir au beurre ou à l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée.

On peut dire aussi que l'on blondit la farine dans du beurre fondu pour confectionner un roux blanc.

Voir aussi

Piquer lexique
Piquer

Piquer un oignon ou une échalote

Suer lexique
Suer

Suer des échalotes sans coloration

Emincer lexique
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

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