Des recettes à pleurer...

Pour se régaler avec les oignons.

Allié précieux en cuisine, l'oignon est consommé aussi bien comme légume que comme condiment. Qu'il soit blanc, jaune ou rouge, il s'invite dans une foule de recettes faciles et variées.

Cru ou cuit, frais ou sec, il sait se rendre indispensable dans une vinaigrette, une marinade, une quiche ou un gratin.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Soupe à l'oignon gratinée

Chef Simon

Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

Petits oignons glacés

Chef Simon

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

Recettes des Gourmets

Tatin d'oignons, échalotes, chèvre et caramel au beurre salé

Massacre à la Mandoline

Je conçois que l'association puisse laisser sceptique. Et pourtant c'est absolument délicieux ! Les oignons caramélisés à feu doux deviennent confits et sucrés, tout doux, fondants en bouche...

Gratin d'oignons doux des Cévennes

Clementine

La douceur des oignons se marie bien avec le parmesan et les châtaignes donnent du croquant. Une recette d'Alain Passard qui saura séduire les papilles de vos invités.

Riz aux oignons confits, raisins et pignons

Les Vagabondages de Vi@ne

J'ai déjà eu l'occasion de goûter, avec du couscous avec un délicieux confit d'oignons aux raisins secs. Avec quelques pignons et dans le riz, je vous assure que le détournement vaut le coup....Un plat complet qui plaira à toute la famille.

Confit d'oignon

Maman...ça déborde !

C’est tellement facile à réaliser et très économique qu’il serait dommage de se priver de faire son confit maison. C'est l'accompagnement idéal pour le foie gras.

Tatin aux oignons caramélisés

La p'tite cuisine de Pauline

Moi qui n'aime pas trop le sucré-salé j'ai adoré cette tarte car les oignons sont bien caramélisés mais la tarte n'est pas sucrée.

Tarte rustique aux oignons, lardons, cèpes et crottins

Petit Bec Gourmand

Pour la pâte rustique, j'ai réalisé une pâte sans gluten avec de la farine de châtaigne car je trouve qu'elle se marie très bien avec les saveurs choisies et de la farine de Teff, ces 2 farines sont sans gluten.

Scones aux croustilles d’oignons

Cuisiner en paix

Une recette facile et rapide pour améliorer un repas : des scones aux croustilles d'oignons, mélange de graines et cheddar. Un délice anglais qui saura ravir tous les palais.

Tarte aux oignons et olives façon pissaladière

Milounette

Cette tarte à l'oignon n'a pas forcément grand-chose à voir avec une pissaladière, vu qu'elle ne contient pas de pissalat, cette pâte à base d'anchois et de sardines, ni même la moindre trace d'anchois. Disons qu'elle a gardé de la spécialité niçoise la pâte levée et les olives.

Crème de panais aux oignons frits

épicétout

En entrée, un crème de panais et pommes de terre avec la touche gourmande qui change tout : quelques oignons frits qui apportent à la fois douceur et croustillant.

Une sélection de recettes créée le 05/04/13 - Mise à jour le 21/03/22 .