Recettes d'oignons rouges

Oignon rouge
L'oignon rouge est à la fois un légume et un condiment. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également confit au vinaigre. Photo par Etienne.

Avec un parfum plus sucré et délicat que le blanc et le jaune, l'oignon rouge s'apprête aussi bien dans une salade composée que dans une compotée pour accompagner foie gras ou filet mignon pour les amateurs de saveurs aigres-douces.

Source de bienfaits pour notre organisme, il fait partie de ce que l'on appelle les aliments-médicaments. On n'hésite donc plus à le mettre un peu partout, dans notre hamburger fait maison, dans une quiche ou dans une terrine. On peut même le farcir de champignons et de chair à saucisse pour une repas des plus savoureux.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons rouges du Chef

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

En accompagnement ou en condiment

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Idées de recettes d'oignons rouges des Gourmets

Salade tiède de courge aux pois chiches et sauce tahiné
Salade tiède de courge aux pois chiches et sauce tahiné

Un peu gay dans les coings  -  Une salade de fin d'hiver, équilibrée et gourmande.

Oignons rouges au four
Oignons rouges au four

Lutsubo  -  Après quelques jours dans la Drôme, je suis remonté à Paris avec un gros sac en tissu rempli d'oignons rouges, roses, doux, longs, échalotes roses, grises… Depuis, je mets ces jolis bulbes parfumés un peu dans tous mes plats et j'ai gardé les oignons rouges allongés de Florence pour les rôtir et les déguster froids ou chauds, une merveille !

Linguine au Bloody Mary de Gordon Ramsay
Linguine au bloody mary de gordon ramsay

Happy papilles  -  Des linguine, selon la recette de Gordon Ramsay, servis avec une sauce tomate à la vodka et au tabasco entre autres ingrédients pour une belle assiette de pâtes à déguster en amoureux comme dans la belle et le clochard mais en version... hot !

Poke bowl au saumon teriyaki
Poke bowl au saumon teriyaki

Le Chameau Bleu  -  A défaut d’être à Hawaii, voilà notre version du poke bowl pour bien démarrer la semaine. Ce plat hawaïen est un peu à la croisée de différentes influences culinaires. Influences japonaises avec une ressemblance au Chirashi et la présence de riz vinaigré. On retrouve également des influences péruviennes avec le poisson mariné qui rappelle les ceviches.

Salade de mâche avocat et crevettes
Salade de mâche avocat et crevettes

Simple & Gourmand  -  C’est une salade complète, fruitée et généreuse. Elle est composée de mâche, d’avocat, de crevettes, d’un peu d’oignons rouges, de suprêmes de citron vert et de mangue. Cette salade vous fera voyager, elle est pleine de soleil, rafraîchissante et juste ce qu’il faut d’acidulé.

Blinis châtaigne avec terrine de champignons et oignons caramélisés au pain d’épices
Blinis châtaigne avec terrine de champignons et oignons caramélisés au pain d’épices

Allergique Gourmand  -  A quelques jours de Noël, recette aux saveurs festives, à préparer à l'avance et à savourer avec plaisir. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Velouté butternut oignons rouges pomme et curcuma frais
Velouté butternut oignons rouges pomme et curcuma frais

Carmen  -  Envie de Velouté butternut oignons rouges pomme et curcuma frais ? Découvrez cette recette de curcuma frais et donnez votre avis en commentaire !

Salade Caesar à l'avocat
Salade caesar à l'avocat

Bistro de Jenna  -  Envie de Salade Caesar à l'avocat ? Découvrez cette recette de salade caesar et donnez votre avis en commentaire !

Pickles d'oignons rouges
Pickles d'oignons rouges

Bistro de Jenna  -  Vous cherchez une recette de pickles d'oignons rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chapon rôti farci chasseur
Chapon rôti farci chasseur

Turbigo Gourmandises  -  Voici un chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges farcis aux châtaignes et une sauce aux cranberries. Un plat tout simplement irrésistible pour les fêtes.

Tarte boudin blanc aux morilles et oignons rouges confits
Tarte boudin blanc aux morilles et oignons rouges confits

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte boudin blanc aux morilles et oignons rouges confits - cuisine gourmande de carmencita.

Tarte aux 3 oignons
Tarte aux 3 oignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette tarte est délicieuse ! J’ai beaucoup aimé le côté légèrement sucré-salé avec le confit d’oignons.

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Oignons rouges au four
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Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !

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