Découvrez en recettes comment cuisiner avec les oignons rouges – Page 2

Cette focaccia façon pizza marie l'âme généreuse et moelleuse de la focaccia avec l'approche gourmande de la pizza. La pâte épaisse et aérienne, parfumée au citron et à l'aneth, accueille une garniture crémeuse d'oignons rouges sués mélangés au mascarpone, complétée par du saumon fumé, du gruyère et des copeaux de parmesan. Un jeu d'équilibre entre douceur caramélisée, fraîcheur citronnée et caractère salé qui crée une pièce aussi moelleuse que croustillante.

Une tarte tatin salée et estivale qui conjugue aubergines fondantes, oignons rouges caramélisés au vinaigre balsamique et une pâte aromatisée au thym. Le parmesan apporte une touche de saveur, bien qu'il puisse être remplacé par de la mozzarella ou simplement omis. Un plat élégant et savoureux, à déguster chaud ou froid.

Cette salade méditerranéenne conjugue haricots verts frais, pommes de terre et œufs durs, enrichis de thon au naturel et de filets d'anchois marinés au citron. La feta, les olives noires de Nyons et une vinaigrette équilibrée d'huiles d'olive et d'arachide complètent cet assemblage estival aux saveurs iodées et fraîches. Une composition généreuse et colorée, idéale pour célébrer les beaux jours autour d'une cuisine simple et savoureuse.

Les crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes sont un plat coloré et savoureux qui invite au voyage. Faciles à préparer, elles sont réalisées avec de la farine de sarrasin tandis que la farce aux lentilles blondes, concombres et tomates cerises, est délicieusement parfumée avec de la coriandre, du gingembre et de l'huile de coco.

Rien de plus convivial que les grandes salades composées à partager. Celle-ci à partir d'orge perlé, d'habitude servi chaud, avec ses grains tendres à l'extérieur et fermes à l'intérieur sont exquis, plaira à toute la tablée. En garniture, j'ai opté pour des ingrédients qui entrent dans de nombreux plats siciliens. Prévoyez de faire tremper l'orge perlé la veille.

Cette salade toscane traditionnelle, à base de pain rassis, pourrait se rapprocher de la salade fattouch libanaise au pain pita. Voilà une excellente façon de ne pas gaspiller le pain rassis, complété par du concombre croquant, de l’oignon rouge, des tomates et du basilic. La tomate n'aurait été introduite que lorsque les Italiens ont commencé à la faire entrer dans leur cuisine au XVIIIe siècle.

L’astuce : réaliser des pickles avec les lamelles d'oignon rouge, l'acidité apportera un vrai plus à la recette !

Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

Pour changer d’une tarte ou d’une quiche aux légumes, voici une idée originale : le crumble de tian. Une fine pâte à crumble simplement émiettée sur des légumes fondants, pour une version à la fois rustique et raffinée du classique tian provençal. C’est tout simple, mais cela apporte une touche plus soignée et un joli croquant à ces légumes rôtis. Ici, pas de tomates mais libre à chacun d’en ajouter selon ses envies et la saison.

Parfaits pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique, ces mini cakes salés au potiron et graines de courge au gruyère aop réserve sont aussi faciles à faire que délicieux. N'hésitez pas à ajouter un peu de cumin ou toute autre épice à la pâte pour encore plus de saveur.

Le bagel est un pain rond et moelleux avec un trou au centre, très populaire en Amérique du Nord. Il est souvent utilisé comme base pour des sandwichs comme avec cette recette de bagel au gruyère aop réserve et betterave chioggia. Aussi beau que savoureux, ce sandwich plaira sans aucun doute aux fins gourmets.

Les blinis de patate douce au saumon fumé sont des petites bouchées non seulement savoureuses, mais aussi colorées et légères, idéales pour un apéritif en famille ou entre amis lors de vos repas festifs. La douceur de la patate douce, associée au saumon fumé, crée un mariage de saveurs parfait qui ravira les papilles de vos invités à coup sûr.

Vous cherchez une manière originale d'ajouter de la saveur à vos plats ou d'agrémenter votre plateau de fromages ? La Confit d'oignons rouges de grand-mère est une délicieuse option à considérer.

Cette recette simple et délicieuse transforme les oignons en une confiture sucrée et acidulée qui ajoute une touche spéciale à de nombreux plats.

Décliné par Yotam Ottolenghi (“The Guardian”, sept. 2020), ce gaspacho n'est que lointainement andalou. Vous n'en reviendrez pas ! Avec une huile d'ail, de gingembre et de coriandre, il vous transporte vers des contrées exotiques. À essayer absolument.

Vous voulez essayer la recette de taboulé de quinoa rouge et brochettes de poulet, sauce au yaourt grec ? Laissez-vous guider par cette recette de jus de citron et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Découvrez ma frittata vegan réalisée avec de la farine de pois chiches ! Un plat rapide, sain et nourrissant, garanti sans gluten.

Un plat délicieux, facile et rapide à préparer.

Il s'agit ici d'une déclinaison du chou-fleur rôti (entier), sauce tahin verte, mais mariné avant une cuisson plus rapide.

recette faite au barbecue mais réalisable au four également ! recette de l'été

Avec moi, l’agneau est souvent associé aux saveurs marocaines, orientales. C’est ainsi que ces brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil ne dérogent pas à la règle, accompagnées d’une salade d’oranges rappelant celles servies au Maroc et d’un houmous venu tout droit du Liban.

Vous êtes tenté par une recette de burger oriental au bœuf, aubergine, poivron et cumin ? Testez cette recette de cheddar et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.