Tartare de Noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc aux fruits de la passion

Tartare de Saint-Jacques aux fruits de la passion

Coquille Saint-Jacques de la baie de...

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

4 personnes

24 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

2 fruits de la passion

1 grenade

1 oignon rouge

5 cl d’huile de noisette

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc fraîches en cubes d'environ un centimètre.

2Ajouter la chair des fruits de la passion et de la grenade.

3Ajouter l'huile de noisette, assaisonner et mélanger.

4Monter le tartare à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm.

5Au moment de servir, déposer des lamelles d'oignon rouge, des herbes fraîches (coriandre, basilic thaï, …).

Quelques mots sur cette recette d'entrée

L’astuce : réaliser des pickles avec les lamelles d'oignon rouge, l'acidité apportera un vrai plus à la recette !

Crédits Photos : © Atelier sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

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Recette ajoutée le 28/09/22 .

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Crédits Photos : © Atelier sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

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