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Nos recettes de figues à se damner, dans un chutney ou des biscuits

Figues coupées

La figue est le plus ancien fruit domestiqué. Photo par snickclunk.

La figue fraîche arrive sur les marchés entre les mois de juillet et octobre selon les variétés (blanche ou violette). Profitez de la pleine saison pour les apprécier en fruit de table, en tarte ou en crumble et pensez à les conserver entières au sirop, en confiture ou en chutney. N'oubliez pas que la figue est particulièrement bien assortie au foie gras !

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Recettes, techniques et vidéos de figues du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues
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De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
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Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
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Une recette de crème brûlée salée de Cédric Ramon.
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Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges
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Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.
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Figues sautées au miel et au cidre

Voir les recettes de figues du Chef

Idées de repas, menus et recettes de figues des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais
Gözleme aux figues et chèvre frais
Cuisine moi un mouton Cuisine moi un mouton
La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et rapide à réaliser, accessible à tous.
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Muffins foie gras châtaignes
Muffins foie gras châtaignes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des muffins à croquer avec des morceaux de foie gras, de figues et de châtaignes. C’est franchement gourmand et festif. S’il vous reste un peu de foie gras mi-cuit dans vos placards, n’hésitez pas à vous lancer, ils seront parfaits pour l'apéritif.
Chapon aux fruits secs
Chapon aux fruits secs
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un chapon farci aux fruits secs, accompagné de patates douces et mangues. La farce est généreuse et savoureuse et l’accompagnement proposé l’est tout autant. Le chapon cuit gentiment au four pendant presque trois heures.
Salade de figues et poires au speck
Salade de figues et poires au speck
kilometre-0 kilometre-0
Quand il fait chaud, on est tenté de manger des salades bien fraiches. Celle-ci l'est vraiment si vous trouvez des figues et des poires bien juteuses.
Cannelés au foie gras et aux figues
Cannelés au foie gras et aux figues
Soan Soan
Vous cherchez une recette d'apéritif pour noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Brioche de Noël
Brioche de Noël
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Pour une brioche aux airs de fêtes ! La garniture est à changer en fonction de vos goûts : pâte à tartiner, praliné, caramel...Vous n’avez que l’embarras du choix.
Cocktail de fruits d’automne flambés
Cocktail de fruits d’automne flambés
Mariatotal Mariatotal
Un dessert de fruits qui ne vous plombe pas en fin de repas. Il n’est pas si léger léger, vu qu’il contient un chouïa de rhum et s’accompagne de brioche grillée, mais il passe comme une lettre à la poste.
Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne
Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne
Les recettes d'Hugo (Hugo et les allergies) Les recettes d'Hugo (Hugo et les allergies)
Recette festive, aux saveurs automnales, qui pourrait très bien constituer le plat principal d'un repas de Noël ! Pour accompagner cette viande, j'ai préparé des gnocchis à la courge butternut et à la châtaigne.
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Bûche figues cannelle et vanille
Bûche figues cannelle et vanille
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Je suis parti sur une bûche composée d’un biscuit qui ne pouvait être qu’un pain d’épices ! A ce biscuit était ajouté une mousse parfumée à la cannelle et à la vanille ainsi qu’un insert aux figues que j’avais pris soin de réaliser lorsque c’était la pleine saison.
Christmas cake aux pommes et fruits séchés
Christmas cake aux pommes et fruits séchés
Rosenoisettes Rosenoisettes
Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille.
Figues farcies au foie gras
Figues farcies au foie gras
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une recette festive et simple à réaliser de mises en bouche qui annoncent la couleur de la soirée ! Les amateurs de sucré salé apprécieront ces bouchées chics et originales parfumées ici au Monbazillac mais vous pouvez utiliser tout autre vin liquoreux.
Filet de canette grillé, fruits poêlés, sauce au cassis
Filet de canette grillé, fruits poêlés, sauce au cassis
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Un filet de canette, quelques pommes reinette, des poires Comice et même quelques figues pour cette savoureuse recette. Nous avons réalisé une sauce aigre douce avec quelques cassis pour l'accompagner. Pour la cuisson, nous avons préféré une cuisson au barbecue.

En cuisine ! by Chef Simon

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Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux
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La saison de l'AOC muscat du Ventoux de table commence en Provence. J'adore il est sucré, juteux, c'est un trésor pour la santé alors profitons-en avec cette fougasse en version sucrée garnie de ces merveilleux grains de raisin !
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Mi-figue, mi-raisin
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Un fruit qui agrémente autant des recettes de plats salés que sucrés.

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Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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Une merveille en fruit de table, en pâtisserie et en cuisine.

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