Recettes de figues

Figues coupées
La figue est le plus ancien fruit domestiqué. Photo par snickclunk.

La figue fraîche arrive sur les marchés entre les mois de juillet et octobre selon les variétés (blanche ou violette). Profitez de la pleine saison pour les apprécier en fruit de table, en tarte ou en crumble et pensez à les conserver entières au sirop, en confiture ou en chutney. N'oubliez pas que la figue est particulièrement bien assortie au foie gras !

Recettes, techniques et vidéos de figues du Chef

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu

Une recette de crème brûlée salée de Cédric Ramon.

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Quelques vidéos de figues du Chef et des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  -  La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et rapide à réaliser, accessible à tous.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

Chef Simon De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Idées de recettes de figues des Gourmets

Sablés bretons figues érable pistache
Sablés bretons figues érable pistache

Turbigo Gourmandises  -  Des sablés bretons maison garnis d'une chantilly mascarpone, de figues fraiches et d'un filet de sirop d'érable

Cocotte de roulé d'épaule d'agneau aux fruits secs
Cocotte de roulé d'épaule d'agneau aux fruits secs

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile à faire d'épaule d'agneau désossée farcie aux abricots séchés, dattes et figues pour un côté sucré-salé très original. De plus, c'est un plat qui se sert avec son jus de cuisson à base de tomates et que l'on peut accompagner des légumes de son choix en fonction de la saison et de ses goûts. Chez moi ce plat a eu énormément de succès.

Chutney de figues et cranberries
Chutney de figues et cranberries

La gourmandise selon Angie  -  Parfait pour les fêtes de fin d'année!

Foie gras mi-cuit aux figues
Foie gras mi-cuit aux figues

Une pincée de gourmandise  -  On s’imagine, souvent à tort, que réaliser sa terrine de foie gras est réservé aux cordons bleus. Pourtant c’est tout simple ! Prévoyez de faire cette recette quelques jours avant de recevoir vos invités, elle n'en sera que meilleure.

Bouchées épicées Figue Foie Gras
Bouchées épicées figue foie gras

Nath chocolat  -  Pour un petit apéro sympa.

Pintade aux clémentines, figues et dattes
Pintade aux clémentines, figues et dattes

My Culinary Curriculum  -  Une pintade fermière Label Rouge, agrémentée de carottes, clémentines, dattes et figues séchées. Particulièrement moelleuse grâce à sa cuisson en papillote, elle sera parfaite sur votre table de fêtes.

Pain Spécial à la Farine de Seigle, Figues & Noix
Pain spécial à la farine de seigle, figues & noix

Ferdy Pain d'épice  -  la cuisson de ce pain spécial se fait en cocotte. On se croirait presque boulanger en suivant toutes les étapes de la recette !

Confiture de poires, figues et pignons
Confiture de poires, figues et pignons

Jackie  -  Une confiture d’automne gourmande et savoureuse qui sera très appréciée à la table du petit déjeuner de Noël.

Granola aux figues, noix et graines de courge
Granola aux figues, noix et graines de courge

Contes et Délices  -  Un granola fait maison sain et plein de saveurs

Muffins foie gras châtaignes
Muffins foie gras châtaignes

Turbigo Gourmandises  -  Des muffins à croquer avec des morceaux de foie gras, de figues et de châtaignes. C’est franchement gourmand et festif. S’il vous reste un peu de foie gras mi-cuit dans vos placards, n’hésitez pas à vous lancer, ils seront parfaits pour l'apéritif.

Figues farcies au foie gras
Figues farcies au foie gras

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Une recette festive et simple à réaliser de mises en bouche qui annoncent la couleur de la soirée ! Les amateurs de sucré salé apprécieront ces bouchées chics et originales parfumées ici au Monbazillac mais vous pouvez utiliser tout autre vin liquoreux.

la tarte aux figues à la crème d'amandes
La tarte aux figues à la crème d'amandes

amour de cuisine  -  Envie de la tarte aux figues à la crème d'amandes ? Découvrez cette recette d'amandine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Compotée mi-figue, mi-raisin… mi-prune

Diana  -  En attendant les premières pluies, voici la recette de la compotée de fruits de fin d’été – début d’automne que j’ai préparée pour accompagner les crêpes du petit déjeuner. Elle est agréable, légère et aromatique !

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Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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