Douillons aux figues de Solliès, miel et noix

Douillons aux figues, miel et noix

Name: Douillons aux figues, miel et noix
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: figues
Ingredients: Pâte feuilletée : 1 rouleau de 230 g; Figues (grosses, bien mûres) : 4 de Solliès si possible; Miel : 4 cuillères à café; Noix concassées : 2 cuillères à soupe; Jaune d’œuf : 1

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pâte feuilletée : 1 rouleau de 230 g

Figues (grosses, bien mûres) : 4 de Solliès si possible

Miel : 4 cuillères à café

Noix concassées : 2 cuillères à soupe

Jaune d’œuf : 1

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Préparation de la recette

1Torréfiez les noix sur du papier cuisson dans le four à 180° (th. 6) pendant une dizaine de minutes. Surveillez et remuez de temps en temps. Réservez.

2Rincez et séchez soigneusement les figues (attention, elles sont fragiles) dans un torchon propre.

3Déroulez la pâte feuilletée. Coupez les bords arrondis avant de découper la pâte en quatre carrés égaux (vous utiliserez les chutes de pâte pour colmater les douillons).

4Fendez les figues en quatre sans séparer les quartiers à la base des fruits. Posez une figue ouverte au centre de chaque carré de pâte.

5Préchauffez le four à 210° (th. 7).

6Versez une cuillerée à café de noix et une autre de miel au cœur de chaque figue.

7Remontez les 4 coins de chaque carré de pâte pour former des balluchons. Serrez le sommet entre les doigts pour le sceller.

8Ajoutez si voulez quelques chutes de pâte.

9Badigeonnez les douillons de jaune d’œuf dilué dans un peu de lait (ou d'eau) à l’aide d’un pinceau.

10Posez les douillons sur le papier de cuisson et enfournez environ 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

11Servez tiède, avec éventuellement une cuillerée de crème fraîche épaisse, crue si possible.

12Si vous faites ces douillons à l'avance, faites-les réchauffer entre deux feuilles de papier d'aluminium roulottées sur les bords pour les fermer, dans le four préchauffé à 200°, puis éteint, pendant 15 min.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette recette normande classique, aux poires, est ici interprétée version Midi, avec de délicieuses figues. Offrez-vous des figues de Solliès. Même un peu onéreuses au kilo, elles sont assez légères pour que ce dessert reste abordable.

Voir la recette

douillon figues miel noix pâte feuilletée

Publié le 27 septembre 2021 à 17h25, Modifié le 7 octobre 2021 à 10h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Douillons aux figues, miel et noix

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On déguste ce délicieux dessert en écoutant Big Daddy Wilson - Walk A Mile In My Shoes

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