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Burger de foie gras sucré-salé

Facile
2
2
Préparation : 30' 4 personnes

Ingrédients

Pour 4 burgers de foie gras
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'entrée

On a l'habitude de servir des toasts de foie gras en amuse-bouches pendant les fêtes.
Ici nous avons choisi de les servir en entrée en les travaillant façon burger.

La recette est facile, la présentation simple, les produits sont mis en valeur.

Et comme en cuisine rien ne se perd, vous pourrez récupérer les parures de foie gras et de pain d'épices pour réaliser des crumbles d'endive au foie gras ou des crèmes brûlées au foie gras.

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A la nouvelle année qui s'annonce.

Commentaires

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Lady Annabella
Lady Annabella
29 déc. 2017 à 16:42

Très sympa chef Simon mais est-ce bien raisonnable d’utiliser des figues fraîches en hiver? Est-ce qu’elles ont du goût ?

Chef Simon
Chef Simon
26 déc. 2018 à 17:25

Bonjour Lady Annabella,
Ce n'était qu'une suggestion mais ce n'est pas indispensable à la réalisation de la recette.

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

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