Recettes de pommes caramélisées

Pommes caramélisées et sirop d'érable
Pommes caramélisées : un dessert simple. Photo par Olivier Bataille.

Madeleine de Proust pour nombreux d'entre nous, les pommes caramélisées sont un dessert simple et rapide à réaliser. Savoureuses, fondantes à l'intérieur mais légèrement croustillantes à l'extérieur, elles se mangent telles quelles à la petite cuillère ou accompagnent gâteaux et glaces.

Parfumées à la cannelle, à la fève Tonka ou aux spéculoos, elles garnissent gaufres, tartes tatin, brioches et riz au lait. Surmontées de chantilly, elles enchanteront vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Burger de foie gras sucré-salé

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Flan léger aux pommes
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Carrés pommes caramélisées crumble
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Galette des rois aux pommes caramélisées
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Cheesecake aux pommes caramélisées
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Feuilletés façon Tatin
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