Recettes de pommes caramélisées

Pommes caramélisées et sirop d'érable
Pommes caramélisées : un dessert simple. Photo par Olivier Bataille.

Madeleine de Proust pour nombreux d'entre nous, les pommes caramélisées sont un dessert simple et rapide à réaliser. Savoureuses, fondantes à l'intérieur mais légèrement croustillantes à l'extérieur, elles se mangent telles quelles à la petite cuillère ou accompagnent gâteaux et glaces.

Parfumées à la cannelle, à la fève Tonka ou aux spéculoos, elles garnissent gaufres, tartes tatin, brioches et riz au lait. Surmontées de chantilly, elles enchanteront vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de pommes caramélisées du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Quelques vidéos de pommes caramélisées du Chef et des Gourmets

Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon  -  Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Idées de recettes de pommes caramélisées des Gourmets

Tarte Tatin
Tarte tatin

les sucreries de Yory  -  Cela fait déjà un moment que je souhaitais la réaliser, c'est maintenant chose faite. Cette tarte est composée d'une pâte sucrée à la vanille garnie d'une onctueuse crème diplomate vanille et surmontée d'un palet gélifié de pommes caramélisées. Bref, plein de gourmandise dans un disque de 24 cm de diamètre.

Feuilletée de pommes caramélisées aux fruits secs ultra fine
Feuilletée de pommes caramélisées aux fruits secs ultra fine

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Voici une recette ultra facile et qui donne une tarte croustillante et délicieuse. Le croquant du caramel et des amandes s’associe merveilleusement bien avec le moelleux des pommes.

Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées

Amandise  -  Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !

Galette des rois frangipane, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
Galette des rois frangipane, pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Pomme ou frangipane, pourquoi choisir ? Le temps où il existait seulement trois types de galettes, feuilletée aux pommes, feuilletée à la frangipane et briochée est bel et bien révolu. Craquez pour cette galette ultra gourmande qui réunit les deux ! Une galette réalisée au Thermomix pour vous faciliter la vie.

Verrines d'hiver
Verrines d'hiver

menus propos  -  Voici un dessert simple mais festif à la fois. Des pommes, une sauce au caramel salé de Mercotte et un crumble Pierre Hermé, une explosion de saveurs en bouche et des invités aux anges avec ces verrines ultra gourmandes !

Moelleux aux mandarines
Moelleux aux mandarines

kaderick  -  Des pommes, des mandarines, une pâte à gâteau, des fruits caramélisés et voilà le résultat : un délicieux dessert ultra molleux rapide et facile à faire. Vous pouvez le manger tel quel ou le servir avec une confiture de mandarines.

Feuilletés façon Tatin
Feuilletés façon tatin

DOUCEURS MAISON  -  dessert raffiné pour les amateurs de tarte tatin

Verrines de pommes caramélisées, infusion verveine et sa chantilly coco
Verrines de pommes caramélisées, infusion verveine et sa chantilly coco

Allergique Gourmand  -  Pour un dessert tout en légèreté, subtilement sucré aux douces saveurs de pommes et verveine, rehausser d'une chantilly coco. Le tout sans gluten, sans oeufs et sans produits laitiers

Carrés pommes caramélisées crumble
Carrés pommes caramélisées crumble

DOUCEURS MAISON  -  Dans le même esprit que les célèbres carrés citron... mais en version Normande.

Tarte crème de coco aux pommes caramélisées
Tarte crème de coco aux pommes caramélisées

Allergique Gourmand  -  Une crème à la noix de coco surmontée de pommes caramélisées le tout sur une pâte brisée sans gluten. Recette aux saveurs parfaites pour un dessert gourmand, sans lait et sans oeufs.

Gâteau renversé aux pommes caramélisées
Gâteau renversé aux pommes caramélisées

Idée recette  -  Un Irrésistible gâteau renversé aux pommes caramélisées ultra moelleux.

Pastilla pommes amande
Pastilla pommes amande

Famoh  -  Des feuilles de brick garnie de pommes caramélisée et le tout décoré de sucre glace et de cannelle.

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J'ai dit secs les fruits...
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