Pommes caramélisées et mulberries au camu-camu

Quelques mots sur cette recette de dessert

Petites pommes caramélisées au camu-camu, ponctuées de mulberries — ou des baies séchées de votre choix : voilà un dessert express qui concentre les bienfaits de deux super-fruits. Le camu-camu, minuscule baie péruvienne au rouge profond, renferme jusqu’à cinquante fois plus de vitamine C que le citron ; réduit en poudre et simplement saupoudré sur les dés de pomme fondants, il ajoute une touche acidulée et pétillante sans dominer le goût. Les mulberries, cousines des mûres, apportent un moelleux doucement sucré ; remplacez-les, si vous le préférez, par des cranberries, figues ou abricots secs : l’association fonctionne toujours.