Le Régal d'annie

Oignons et ail fondent doucement dans l'huile d'olive avec un festival d'épices avant d'accueillir une généreuse quantité de pulpe de tomates et des pois chiches soigneusement débarrassés de leur peau pour plus de douceur en bouche. Le tout mijote une bonne heure à découvert, le temps que les saveurs se concentrent et que la soupe s'épaississe, avant d'être enrichi d'une noix de beurre et d'un trait de crème liquide qui lui donnent un velouté irrésistible, couronné de coriandre fraîche ciselée.

C'est le genre de soupe dont on reprend un deuxième bol sans hésiter, à la fois chaleureuse et parfumée, où chaque cuillerée révèle la profondeur des épices adoucie par la rondeur de la tomate et l'onctuosité des pois chiches. Simple à préparer avec des ingrédients du quotidien, elle fait un repas complet et réconfortant accompagnée d'un bon pain, parfaite aussi bien en hiver qu'à la table du Ramadan.

Ces petits pains au lait sont délicieux et moelleux comme il faut. Ils seront parfaits pour le petit déjeuner des petits et des grands, avec du beurre dedans ou un bon chocolat à tartiner, c'est comme vous préférez. Faciles à faire, vous pouvez les congeler et les sortir au fur et à mesure de vos envies.

Voici une recette de falafels, comme des croquettes à déguster avec une salade verte. Cuites à la poele et délicatement parfumées au curry et au paprika, c'est du bonheur pour les papilles ! De mon côté, je les accompagne avec une petite sauce tomate fait maison.

Appelée aussi tarte au papin, tarte à gros bords ou encore tarte porteloise, la tarte au libouli est une spécialité culinaire du nord de la France, en particulier du Boulonnais.

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Les courgettes farcies à la viande hachée de porc : un plat délicieux très simple et rapide à préparer. Parfumées au thym et au cumin, régal assuré pour toute la famille !

Un délicieux gâteau. Une fois bien refroidi, je le retourne sur le plat de service, et je fais un caramel beurre salé que je coule par-dessus, et c'est un régal. Servir bien frais !

Une recette tout ce qu'il y a de plus facile et rapide à préparer pour un apéritif festif en famille ou entre amis. Vous pouvez si vous les souhaitez ajouter à la crème fouettée un avocat réduit en purée et un filet de citron.

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Un plat de pâtes délicieux.

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