1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Viande hachée

Avec nos recettes de viande hachée, vous ne manquerez plus d'inspiration

Assiette de viande hachée
La viande hachée est le plus souvent utilisée pour farcir légumes et volailles. Photo par Cuisine de mère en fille, et des autres
La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ.

Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier !

Recettes de viande hachée du Chef Simon, techniques et vidéos

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce Madère
Chef Simon Chef Simon
Une excellente recette à déguster en famille.
2
Chili con carne
Chili con carne
Chef Simon Chef Simon
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.
12
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Chef Simon Chef Simon
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
14
Clarification d'un consommé

Voir les recettes de viande hachée du Chef

Viande hachée : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Et sinon kefta fait à manger ?
Des recettes hachement bonnes
Que faire avec de la chair à saucisse ?

Voir toutes les sélections de recettes de viande hachée

Viande hachée : les meilleures recettes des Gourmets

kefta aux herbes
kefta aux herbes
épicétout épicétout
Aujourd'hui pour le menu du jour, que diriez-vous de préparer de délicieux keftas à la viande d'agneau, parfumés au cumin, paprika, ciboulette, cerfeuil et menthe ? Une véritable explosion de saveurs pour les papilles. Servir avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt.
1
Brochettes de kefta
Brochettes de kefta
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’un petit barbecue et de bonnes brochettes ! Alors pourquoi ne pas les faire soi-même ? Aujourd’hui, je vous donne la recette des keftas de bœuf à la menthe. C’est une préparation à base de viande hachée, ici j’ai mis du bœuf, mélangée à des épices, des oignons et parfumée avec de de la menthe.
Kefta de mouton
Kefta de mouton
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Je vous propose aujourd'hui une belle idée recette de brochettes kefta qui vous emmènera tout droit vers le Maroc. Facile et savoureuse, vous pourrez la réaliser pour n'importe quelle occasion, pour un dimanche en famille ou l'Aid-al-Adha. Vos papilles en redemanderont !
1
Kefta aux artichauts petits pois
Kefta aux artichauts petits pois
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Voici la recette d'un délicieux tajine de kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison. Un savoureux tajine qui marie subtilement les épices, les textures et les saveurs.
Kefta de boeuf
Kefta de boeuf
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Je vous propose aujourd'hui pour le déjeuner ou le diner de préparer une recette simple et rapide de kefta comme j’aime mais qui vous change le steak haché en plat swaggy ! A déguster avec l’accompagnement de votre choix : une salade verte ou pourquoi pas des crudités.
1
Keftas marocaines
Keftas marocaines
Christopher Humbert Christopher Humbert
Voici la recette de délicieux keftas faits maison pour accompagner un couscous aux légumes ou tout simplement une salade verte. Préparés avec de nombreuses épices, c'est une véritable explosion de saveurs en bouche. Une recette toute simple et rapide à réaliser, un bonheur pour les papilles.
1
Mhancha salée
Mhancha salée
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Mhancha un succulent met qui trouve son origine dans les villes du Maghreb en Algérie et au Maroc notamment, son nom arabe signifie serpentin ou serpentine à cause de sa forme, à la base c’est une recette sucrée des feuilles de pastilla enduites de smen ou de beurre fondu et enfermant une farce à base d’amandes parfumées à la cannelle. Celle-ci est cuite au four puis arrosée de miel, une pure merveille.
1
Mtewem sauce blanche
Mtewem sauce blanche
Zika Zika
Mtewem, plat algérien à base de boulettes de viande d'agneau à l'origine en sauce blanche aux pois chiches riche en ail., recette de belle maman authentique citadine du vieil Alger. Après le mtewem sauce rouge au paprika, celui aux amandes des fêtes d'antan, voici une troisième version pour ramadan. Plat facile à réaliser et rapide. Jadis, le mtewem fut un plat de fêtes, les boulettes étaient piquées d'une amande, ces plats de viande étaient réservés pour les riches, au fil du temps et grâce à l'amélioration du niveau de vie de la population, le mtewem fut à la portée de tous
Borek à la viande hachée
Borek à la viande hachée
Tastygourmandise Tastygourmandise
Le borek ou burek est un plat turc populaire qui a beaucoup voyagé partout dans le monde et qui est très sollicité pendant le mois de ramadan. On en trouve plusieurs variantes et garnitures...Un vrai délice à essayer sans plus tarder ! Une recette délicieuse, croustillante et tellement pratique.
Galette turque à la viande hachée
Galette turque à la viande hachée
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
On embarque pour la Turquie aujourd’hui, avec cette recette de crêpes turques à la viande hachée, une galette ultra moelleuse farcie à la viande hachée, fromage et poivrons sautés à l’huile d’olive, parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire « galette fermée » une sorte de chausson traditionnellement fourré au fromage féta persil et épinard frais. Pour la farce on peut mettre ce qu’on veut selon l’envie blanc de poulet, thon oignon caramélisé …etc.
Boles de picolat
Boles de picolat
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Les “Boles de Picolat” sont des boulettes de viandes hachées servies traditionnellement avec des haricots blancs dans une sauce tomate épicée aux olives vertes et aux cèpes séchés. On retrouve autant de versions de cette spécialité catalane que de familles.
3
Butternut farcie à la viande hachée et légumes
Butternut farcie à la viande hachée et légumes
Plat et recette Plat et recette
La meilleure façon de cuisiner la courge butternut est de la farcir, c’est assez facile et le résultat est toujours réussi. La recette d’aujourd’hui est la courge butternut farcie à la viande hachée et légumes, Un plat d’origine sud américaine, complet et bien rassasiant.
Panzerotti frits
Panzerotti frits
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Cuisine de rue typique des Pouilles et adoptée par tout le Centre Sud de l'Italie, il s'agit d'une pâte à pizza en forme de demi-lune farcie de mozzarella et tomates pour la version la plus connue.
Tatin d’aubergines de Mamie Zabeth
Tatin d’aubergines de Mamie Zabeth
Mamie Paulette Mamie Paulette
Adepte des tartes Tatin aux légumes, je vous ferai bientôt découvrir celle aux courgettes-miel-chèvre-romarin, celle aux fenouils confits-saumon fumé ou encore aux tomates cerises confites au vinaigre balsamique. Mais comme ce site rend hommage aux grands-mères de ma famille, l’honneur des tartes revient à la présentation de la délicieuse version de Mamie Zabeth aux aubergines.
Roulé de poitrine de dinde
Roulé de poitrine de dinde
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un roulé à base de poitrine de dinde. Il est bien parfumé au romarin et aux olives, c'est super bon ! Il peut être servi chaud, en plat principal, ou froid, en entrée - ça remplace très bien une terrine. C'est parfait pour une table de fête ou pour recevoir. Une recette délicieuse et économique.

Voir toutes les meilleures recettes de viande hachée...

Viande hachée : les dernières recettes des Gourmets

Aubergines farcies Feta et Viande Hachée
Aubergines farcies Feta et Viande Hachée
La Cuisine de Lya La Cuisine de Lya
Les aubergines farcies feta et viande hachée sont parfaites pour le dîner. Elles sont très rapides à préparer; 15 minutes de travail puis au four. Et autant dire qu’après une journée bien remplie c’est un point grandement apprécié. Choisissez de préférence de la viande hachée d’agneau qui s’accommode parfaitement à l’aubergine. Toutefois du bœuf fera très bien l’affaire.
Dolma kromb
Dolma kromb
Zika Zika
Dolma kromb*, plat algérien de rouleaux ou feuilles de chou farcis à la viande d'agneau hachée coupée dans le gigot ou l'épaule. Cuisson au four pour changer des traditionnelles dolmas, héritage ottoman, qui mitonnent dans ses propres sucs ce plat et très réconfortant avec de bonnes saveurs dues à la cuisson au four que je trouve très pratique et très savoureuse.
Omelette vietnamienne cuite à la vapeur
Omelette vietnamienne cuite à la vapeur
Jackie Jackie
Lors du Nouvel An chinois, pour les vietnamiens, c’est la fête du Têt : une occasion spéciale de se rassembler, de se souvenir de leurs ancêtres et de célébrer la nouvelle année. 2025 marque l’arrivée du serpent de bois également dans le zodiaque vietnamien. Pour les honorer je vous propose une délicieuse omelette parfumée, cuite à la vapeur « Trứng Hấp ».
Chili Dogs
Chili Dogs
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que le snacking quand il fait chaud, on adore. On mange un petit truc sur le pouce avec les doigts, pas de vaisselle, etc. Ces Chili Dogs complètent la liste !
1
Conchiglionis farcis à la viande de boeuf, sauce tomates et béchamel
Conchiglionis farcis à la viande de boeuf, sauce tomates et béchamel
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette de pâtes italiennes, les conchiglionis, qui sont de grosses pâtes à farcir, avec de la viande hachée de bœuf, une sauce béchamel et un coulis de tomates. Vous trouverez des liens pour la sauce béchamel, comment réaliser un roux blond, et le coulis de tomates dans cette recette. cette recette d'Italie change un peu des lasagnes et des cannelonis. Vous pouvez farcir les conchiglionis avec des farces à base de légumes, poisson, fromages.

Voir toutes les dernières recettes de viande hachée...

Voir aussi

Voir d'autres recettes de viande hachée et de...

aubergines boeuf boulettes carottes courgettes cuisine algérienne cuisine du monde cuisine facile cuisine italienne entrée fromage gratin oignons parmesan pâtes persil plat principal poivrons pomme de terre ramadan riz sauce bolognaise sauce tomate tomates viande

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1