Hachi parmentier poireaux pommes de terre et crème fraîche

Hachis parmentier poireaux pommes de terre

Name: Hachis parmentier poireaux pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: viande hachée
Ingredients: 500g de viande hâchée; 1 oignon; 1 noisette de beurre; 2 poireaux; 1 noisette de beurre; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 6 grosses pommes de terres; 10cl de crème liquide; 20g de beurre; 50g de gruyère; chapelure; sel, poivre

mymy cuisine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de viande hâchée

1 oignon

1 noisette de beurre

2 poireaux

1 noisette de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

6 grosses pommes de terres

10cl de crème liquide

20g de beurre

50g de gruyère

chapelure

sel, poivre

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Préparation de la recette

1 Épluchez et émincez votre oignon.

2Faites le ensuite revenir avec une noisette de beurre, puis ajoutez la viande, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

3Émincez vos poireaux puis faites les revenir avec une noisette de beurre.

4Ajoutez ensuite un petit fond d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

5En fin de cuisson, poivrez et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.

6Épluchez vos pommes de terres, coupez les en petits morceaux et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée.

7Une fois cuites, égouttez les, écrasez les pour en faire une purée avec 10cl de crème et 20g de beurre, salez et poivrez.

8Réalisez ensuite le gratin: mettre dans le fond la viande hachée cuite avec l'oignon, puis les poireaux à la crème et pour finir la purée.

9Parsemez de gruyère et d'un peu de chapelure.

10Enfournez pour 15 à 20 minutes à200°.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une version revisitée du traditionnel hachis Parmentier, où les poireaux viennent apporter une touche de douceur et de légèreté. Leur saveur délicatement sucrée se marie à merveille avec la viande fondante et la purée onctueuse, pour un plat familial encore plus savoureux et réconfortant. Une belle façon de moderniser ce grand classique tout en lui conservant son charme d’antan.

Voir la recette

hachis parmentier poireau pomme de terre purée viande hachée

Publié le 1 mars 2014 à 08h52, Modifié le 6 novembre 2025 à 10h52

Accord mets et musique

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Commentaires

Maxence LH

19 mar. 2022 à 14:37

Recette hyper efficace, j'ai juste changé le fromage rapé de base par une couche de fromage à raclette par dessus avec quelques copeaux de comté. J'ai parsemé de Ponko (chapelure japonaise plus croustillante) et c'était bien meilleur ! Bien bonne recette merci.

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