Recettes de hachis parmentier

Hachis parmentier
Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Photo par JaBB.

Le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier qui souhaitait utiliser la pomme de terre pour lutter contre la famine sous Louis XVI. Ce gratin est depuis devenu un classique de la cuisine française et le plat familial par excellence, souvent accompagné d'une salade verte.

Recette anti-gaspi, le hachis parmentier permet de nombreuses variantes avec les restes de pot-au-feu ou de poulet du dimanche. Au confit de canard, au poisson, à la courge butternut ou à la patate douce, laissez libre cours à votre imagination.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Hachis parmentier
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Hachis parmentier aux légumes
Hachis parmentier aux légumes

Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de hachis parmentier aux légumes - recette ww - plat léger -.

Parmentier au pulled pork
Parmentier au pulled pork

Happy papilles  -  Gourmand, généreux et réconfortant, laissez-vous tenter par ce parmentier au pulled pork, aussi appelé porc effiloché, absolument irrésistible avec sa purée de pommes de terre maison !

Hachis parmentier au pulled pork
Hachis parmentier au pulled pork

Docteur chocolatine  -  Un hachis presque sucré-salé grâce à la rouelle de porc tendrement mijotée

Hachis parmentier
Hachis parmentier

Nicolas le Cuisinier  -  Une version revisitée du classique de la cuisine française. Une version végétale. Aucun produit animal pour une recette de saison. Un vrai plat réconfortant!

Parmentier de confit de canard à la patate douce
Parmentier de confit de canard à la patate douce

radisrose  -  Parmentier de confit de canard à la patate douce

Cottage pie au boeuf et à la bière
Cottage pie au boeuf et à la bière

Barbara  -  Du vrai bon comfort food britannique. Le cottage pie est le pendant anglais du hachis Parmentier. Les Anglais font cependant une distinction entre le cottage pie, fait avec du boeuf, et le shepherd's pie, fait avec de l'agneau. J'ai trouvé cette...

Hachis parmentier au saumon
Hachis parmentier au saumon

Plat et recette  -  Le hachis parmentier est un classique de la cuisine française qui ravit tout le monde. Un plat traditionnellement fait à base de pommes de terre et de viande hachée, nous le ferons aujourd’hui avec du saumon frais.

Parmentier au potiron et boudin noir
Parmentier au potiron et boudin noir

Happy papilles  -  Le parmentier revêt des parfums d'automne avec cette version de parmentier au boudin noir et potiron, parsemé de pain d'épice émietté

Tout rond potimarron.
Tout rond potimarron.

Les Gourmands disent  -  [Best of!] 🎃 Si il est encore besoin de vous démontrer notre attachement au potimarron, voici quelques unes des recettes que nous avons partagées. Le potimarron est de loin notre curcubitacée préférée. Nous aimons son petit goût qui rappelle la...

Hachis parmentier de thon
Hachis parmentier de thon

Poire et Cactus  -  C'est bien dans les choses les plus simples que l’on se reconnait et que l’on trouve les bonheurs les plus grands. Voici une recette d'une grande simplicité et qui fera l'unanimité, un hachis parmentier...

Purée de panais et tempeh, comme un hachis parmentier
Purée de panais et tempeh, comme un hachis parmentier

Tomate sans graines  -  Voici donc ma revisite végétalienne du hachis parmentier ! Une purée de pommes de terre et de panais légèrement parfumée à la vanille et du tempeh mariné dans de la sauce soja et agrémenté d'oignon,...

Hachis parmentier de courge, carottes et pommes de terre à la viande
Hachis parmentier de courge, carottes et pommes de terre à la viande

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une version de hachis parmentier très gourmande qui m’a beaucoup plu !

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Hachis parmentier de thon
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