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Laissez vous tenter par ces recettes réconfortantes de hachis parmentier

Hachis parmentier

Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Photo par JaBB.

Le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier qui souhaitait utiliser la pomme de terre pour lutter contre la famine sous Louis XVI. Ce gratin est depuis devenu un classique de la cuisine française et le plat familial par excellence, souvent accompagné d'une salade verte.

Recette anti-gaspi, le hachis parmentier permet de nombreuses variantes avec les restes de pot-au-feu ou de poulet du dimanche. Au confit de canard, au poisson, à la courge butternut ou à la patate douce, laissez libre cours à votre imagination.

Recettes, techniques et vidéos de hachis parmentier du Chef

Hachis parmentier
Hachis parmentier
Chef Simon Chef Simon
La recette idéale pour utiliser les restes de viande.
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Meilleures recettes de hachis parmentier des Gourmets

Des idées de recettes de hachis parmentier pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu
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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Une recette anti-gaspi pour offrir une seconde vie à vos restes de pot-au-feu, tout aussi réjouissante pour les papilles que la première !.
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Hachis parmentier de thon
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Poire et Cactus Poire et Cactus
C'est bien dans les choses les plus simples que l’on se reconnait et que l’on trouve les bonheurs les plus grands. Voici une recette d'une grande simplicité et qui fera l'unanimité, un hachis parmentier de thon à la sauce tomate parfumé au ras el hanout. Voyage gourmand garanti.
Parmentier de lentilles corail aux légumes
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Amandine Cooking Amandine Cooking
Si vous n'êtes pas fan de viande, voici une sorte de bolognaise à base de lentilles corail dans laquelle vous pourrez glisser carotte et poireau. Selon les goûts et les saisons, vous pouvez varier les légumes : carotte et champignons, courgette et aubergine...
Hachis parmentier au potimarron et lentilles vertes
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La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Ce hachis parmentier revisité est l’occasion de mettre le potimarron à l’honneur et de s’écarter de l’habituel potimarron rôti. Le mélange lentilles et courge est un pur délice ! Une explosion de saveurs en bouche grâce à cette purée onctueuse légèrement relevée au cumin et à la noix de muscade et ces lentilles crémeuses.
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Parmentier de veau et butternut aux noisettes
Parmentier de veau et butternut aux noisettes
Happy papilles Happy papilles
Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.
Poivrons Jack o'Lantern farcis
Poivrons Jack o'Lantern farcis
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Si vous cherchez une recette sympa et rapide pour Halloween, j’ai ce qu’il vous faut ! Plus facile à découper qu’une citrouille, vous allez adorer le poivron Jack o’Lantern 🎃. J’ai trouvé l’inspiration en farfouillant sur internet et, comme d’habitude, je l’ai déclinée à ma façon ! A la place d’une farce pour légume classique, j’ai opté pour du hachis Parmentier, que je trouve moins lourd.
Hachis parmentier à l'andouillette
Hachis parmentier à l'andouillette
Recettes du Chef Recettes du Chef
Pour les amateurs, un régal, pour les autres une manière de faire aimer l'andouillette. L'essayez c'est l'apprécier.
Cottage pie au boeuf et à la bière
Cottage pie au boeuf et à la bière
Barbara Barbara
Du vrai bon comfort food britannique. Le cottage pie est le pendant anglais du hachis Parmentier. Les Anglais font cependant une distinction entre le cottage pie, fait avec du boeuf, et le shepherd's pie, fait avec de l'agneau. J'ai trouvé cette excellente recette de Gordon Ramsay à laquelle j'ai apporté de légères modifications. Au lieu d'utiliser de la Guinness, tel que recommandé par Ramsay, j'ai plutôt utilisé une bière rousse sans alcool.
Purée de panais et tempeh, comme un hachis parmentier
Purée de panais et tempeh, comme un hachis parmentier
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Voici donc ma revisite végétalienne du hachis parmentier ! Une purée de pommes de terre et de panais légèrement parfumée à la vanille et du tempeh mariné dans de la sauce soja et agrémenté d'oignon, d'ail et de persil, pour plus de goût et de gourmandise.

Dernières recettes de hachis parmentier par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de hachis parmentier qui changent !

Parmentier de patate douce au tofu mariné à la japonaise
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2 hachis parmentier qui changent
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Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
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Hachis parmentier classique
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Hachis parmentier aux poireaux
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Envie de Hachis parmentier aux poireaux ? Découvrez cette recette de hachis parmentier et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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