Recettes de hachis parmentier

Hachis parmentier
Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Photo par JaBB.

Le hachis parmentier doit son nom à Antoine Parmentier qui souhaitait utiliser la pomme de terre pour lutter contre la famine sous Louis XVI. Ce gratin est depuis devenu un classique de la cuisine française et le plat familial par excellence, souvent accompagné d'une salade verte.

Recette anti-gaspi, le hachis parmentier permet de nombreuses variantes avec les restes de pot-au-feu ou de poulet du dimanche. Au confit de canard, au poisson, à la courge butternut ou à la patate douce, laissez libre cours à votre imagination.

Recettes, techniques et vidéos de hachis parmentier du Chef

Hachis parmentier
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

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Idées de recettes de hachis parmentier des Gourmets

Hachis parmentier au saumon
Hachis parmentier au saumon

Plat et recette  -  Le hachis parmentier est un classique de la cuisine française qui ravit tout le monde. Un plat traditionnellement fait à base de pommes de terre et de viande hachée, nous le ferons aujourd’hui avec du saumon frais.

Parmentier au potiron et boudin noir
Parmentier au potiron et boudin noir

Happy papilles  -  Le parmentier revêt des parfums d'automne avec cette version de parmentier au boudin noir et potiron, parsemé de pain d'épice émietté

Tout rond potimarron.
Tout rond potimarron.

Les Gourmands disent  -  [Best of!] 🎃 Si il est encore besoin de vous démontrer notre attachement au potimarron, voici quelques unes des recettes que nous avons partagées. Le potimarron est de loin notre curcubitacée préférée. Nous aimons son petit goût qui rappelle la châtaigne. Nous le consommons avec la peau à condition de le choisir bio. Il fait partie des légumes qui concentre le plus les pesticides. Vous trouverez ci-dessous différentes manières de le consommer: en purée, en velouté, entier…et, même en crème brûlée ou en petits choux pour l’apéritif. Le potimarron aime les épices. Il peut s’accommoder de viandes, de poissons, de champignons,…

Hachis parmentier de thon
Hachis parmentier de thon

Poire et Cactus  -  C'est bien dans les choses les plus simples que l’on se reconnait et que l’on trouve les bonheurs les plus grands. Voici une recette d'une grande simplicité et qui fera l'unanimité, un hachis parmentier de thon à la sauce tomate parfumé au ras el hanout. Voyage gourmand garanti.

Purée de panais et tempeh, comme un hachis parmentier
Purée de panais et tempeh, comme un hachis parmentier

Tomate sans graines  -  Voici donc ma revisite végétalienne du hachis parmentier ! Une purée de pommes de terre et de panais légèrement parfumée à la vanille et du tempeh mariné dans de la sauce soja et agrémenté d'oignon, d'ail et de persil, pour plus de goût et de gourmandise.

Hachis parmentier de courge, carottes et pommes de terre à la viande
Hachis parmentier de courge, carottes et pommes de terre à la viande

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une version de hachis parmentier très gourmande qui m’a beaucoup plu !

Hachis parmentier de pot-au-feu
Hachis parmentier de pot-au-feu

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le hachis parmentier c’est un plat très simple à réaliser. Celui-ci est délicieux. Vous pouvez très bien aussi le réaliser avec un restant de pot-au-feu de la veille….

Pommes de terre et lentilles comme un Parmentier
Pommes de terre et lentilles comme un parmentier

Lutsubo  -  Une délicieuse variation sur le hachis Parmentier, sans viande mais avec des lentilles...

Poivrons Jack o'Lantern farcis
Poivrons jack o'lantern farcis

Aline Bianca Cuisine  -  Si vous cherchez une recette sympa et rapide pour Halloween, j’ai ce qu’il vous faut ! Plus facile à découper qu’une citrouille, vous allez adorer le poivron Jack o’Lantern 🎃. J’ai trouvé l’inspiration en farfouillant sur internet et, comme d’habitude, je l’ai déclinée à ma façon ! A la place d’une farce pour légume classique, j’ai opté pour du hachis Parmentier, que je trouve moins lourd.

Hachis Parmentier de boeuf
Hachis parmentier de boeuf

Cooking & Cakes  -  Parce que le hachis parmentier est un classique familiale, il faut le faire avec du coeur et de bons ingrédients !

Pâté chinois
Pâté chinois

Made in Cooking  -  Comme au Canada, à la crème de maïs.

Pâté chinois
Pâté chinois

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Le Pâté Chinois est la version québécoise de notre célèbre hachis Parmentier. Il contient un ingrédient très particulier qui fait toute la différence : la crème de maïs ! Essayez cette recette elle est délicieuse.

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Hachis parmentier de thon
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Poire et Cactus  -  C'est bien dans les choses les plus simples que l’on se reconnait et que l’on trouve les bonheurs les plus grands. Voici une recette d'une grande simplicité et qui fera l'unanimité, un hachis parmentier de thon à la sauce tomate parfumé au ras el hanout. Voyage gourmand garanti.

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