Hachis parmentier végétarien

Cette recette de pommes de terre farcies façon hareng pomme à l’huile est un vrai plat complet, simple et économique. On y retrouve le mariage parfait entre la douceur des pommes de terre, la saveur puissante du hareng à l’huile et le croquant de l’oignon rouge. La carotte vient apporter une touche colorée et légèrement sucrée qui équilibre l’ensemble.

Riche en oméga 3 et en vitamines A, B et D, le hareng est un poisson à remettre au menu plus souvent ! Servie tiède ou froide, cette recette allie gourmandise et bienfaits nutritionnels. Un plat traditionnel revisité qui évoque les repas conviviaux et la cuisine de bistrot authentique.

Pour le plat du jour, je me suis inspirée des curry végétariens indiens, avec de la pâte de curry et du lait de coco. Quelques oléagineux, un peu de riz, et voici un plat complet, peu onéreux et rassasiant.

Connaissez-vous les tornado potatoes ? Ce sont des pommes de terre embrochées sur une pique en bois que l'on découpe en spirale et que l'on cuit au four. Très facile à réaliser, vous la dégusterez nature juste parsemée de romarin et de fleur de sel : elle accompagnera merveilleusement bien les grillades au barbecue et amusera à coup sûr les enfants !