Name: Oeuf cocotte au confit de poivron rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 4 œufs extra frais; 1 courgette; 1 poivron rouge; 2 gousses d'ail; 20 cl de crème liquide; 1 pot de confit au poivron rouge; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Oeuf cocotte au confit de poivron rouge

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 œufs extra frais

1 courgette

1 poivron rouge

2 gousses d'ail

20 cl de crème liquide

1 pot de confit au poivron rouge

1 cuillère à café de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Lavez et coupez les légumes en dés. Épluchez les gousses d'ail.

2Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir les dés de légumes et laissez-les colorer légèrement. Salez et poivrez.

3Pendant ce temps, mélangez la crème avec 3 cuillères à soupe de confit de poivron rouge.

4Déposez les légumes au fond des cocottes, puis versez le mélange au confit de poivron rouge.

5Creusez un peu la préparation et cassez un œuf dans la cavité. Faites préchauffez le four à 180°C.

6Saupoudrez avec le piment d'Espelette. Enfournez les œufs cocotte pour 12 minutes dans un bain marie.

7Préparez des mouillettes avec du pain de campagne grillé. Servez bien chaud.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce plat rapide et gourmand coche toutes les cases pour un dîner sain et savoureux. Les oeufs extra frais apportent leur richesse et leur onctuosité, tandis que le poivron et la courgette, légèrement sautés, offrent une touche de douceur et de croquant. Un peu de crème vient lier le tout, rendant la préparation encore plus fondante et réconfortante.

Pour rehausser les saveurs, le confit de poivron rouge joue un rôle clé : son goût légèrement sucré et acidulé contraste délicatement avec la douceur des légumes et la richesse des œufs. Pour encore plus de profondeur, ajoutez une pincée de paprika fumé ou un filet d’huile d’olive infusée à l’ail.

Servez ce plat avec quelques tranches de pain grillé aux céréales, une salade verte ou un peu de riz complet pour un repas équilibré.

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Publié le 16 mai 2018 à 18h55, Modifié le 27 octobre 2025 à 16h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeuf cocotte au confit de poivron rouge

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On déguste ces oeufs cocotte en écoutant Human - Rag'n'Bone Man

Accord mets et boisson

Un Chardonnay souple ou un jus de tomate épicé mettra en valeur l’onctuosité des œufs cocotte et la douceur du confit de poivrons rouges.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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