Name: Poivron farci aux épinards et pois chiches et son œuf cocotte light
Prep time: 12 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 1 personne
Cuisine: Airfryer
Ingredients: 1 gros poivron rouge pour 230 g de chair; 80 g de pois chiches égouttés; 70 g d'épinards décongelés égouttés; 1 œuf de 65 g; 40 g de crème semi épaisse à 4% de MG; 25 g d'échalote; 1 filet d'huile d'olive; paprika; thym; piment d'Espelette; fleur de sel

Poivron farci aux épinards et pois chiches et son œuf cocotte light

Une version végétarienne, légère et savoureuse, à l’Air Fryer ou au four

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 12 min Cuisson : 52 min

Ingrédients

1 personne

1 gros poivron rouge pour 230 g de chair

80 g de pois chiches égouttés

70 g d'épinards décongelés égouttés

1 œuf de 65 g

40 g de crème semi épaisse à 4% de MG

25 g d'échalote

1 filet d'huile d'olive

paprika

thym

piment d'Espelette

fleur de sel

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Préparation de la recette

1Lavez le poivron, coupez lui un chapeau d'environ 1/3 de sa hauteur et épépinez le.

2Posez la plus grosse partie du poivron sur un papier sulfurisé et cuisez le 10 min en mode Air Fryer à 200°. Réservez.

3Coupez le chapeau du poivron en petits morceaux.

4Epluchez l'échalote et émincez la.

5Hachez les épinards au couteau.

6A l'aide d'un couteau, concassez grossièrement les pois chiches et mélangez les avec tous les autres ingrédients, sauf l'œuf.

7Dans une casserole, cuisez la farce avec l'huile d'olive pendant 15 min à feu moyen, avec un peu d'eau et un couvercle.

8Ajoutez la crème semi épaisse et mélangez.

9Garnissez le poivron avec la farce, remettez le sur le papier sulfurisé dans l'Air Fryer et programmez Air Fryer à 200° pendant 15 min.

10Séparez le jaune du blanc d'œuf.

11Faites une cavité dans la farce et versez y le blanc d'œuf et poursuivez la cuisson pendant 8 min en mode Air Fryer à 200°.

12Faites une cavité dans le blanc d'œuf et déposez y délicatement le jaune d'œuf et poursuivez de nouveau la cuisson mais cette fois en mode four à 200° pendant 4 min.

13Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

J’aime beaucoup les légumes farcis, surtout en été quand ils sont gorgés de soleil. Le poivron rouge, avec sa douceur naturelle, se prête parfaitement à cette recette.

Plutôt que de le garnir de viande, j’ai choisi une version végétarienne et légère : une farce aux épinards et pois chiches, riche en fibres et protéines végétales, accompagnée d’un œuf cocotte pour le fondant. Le tout peut être cuit au four ou à l’Air Fryer, pour un plat complet, sain et délicieux.

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Publié le 11 juillet 2025 à 17h16

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