Brick passé en friture sur papier absorbant

A servir en entré ou en plat avec une belle salade.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Name: Feuilles de brick aux oeufs et aux moules
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: moules
Ingredients: 1 litre de moules marinière; 6 feuilles de brik; 4 oeufs; 70 g de crème; 50 g de beurre; 250 g d'épinards cuits; sel et poivre

A cuire au four ou en petite friture comme les nems.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

Recette de brick aux oeufs pour 6 personnes

1 litre de moules marinière

6 feuilles de brik

4 oeufs

70 g de crème

50 g de beurre

250 g d'épinards cuits

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 1

1Commencer par gratter et laver les moules.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 2

2Cuire les moules à la marinière.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 3

3Cuire les épinards à l'eau bouillante salée.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 4

4Cuire les oeufs brouillés en ajoutant une pointe de curry

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 5

5Etaler sur chaque feuille de brik préalablement beurrée au beurre fondu une petite quantité d'épinards, d'oeufs brouillés ainsi que quelques moules.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 6

6Replier de chaque côté comme un pannequet

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 7

7Beurrer au pinceau.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 8

8Terminer le pliage en rabattant chaque bout.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 9

9Les feuilles de brik sont pretes à être passées en petite friture comme pour les nems ou simplement passées au four à 170°C pendant une dizaine de minutes (à surveiller).

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 10

10Déposer ensuite sur papier absorbant si vous les avez passées en friture.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un travail somme toute technique et délicat si on souhaite une belle finition.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h54, Modifié le 18 juillet 2023 à 11h59

Accord mets et musique

A écouter en préparant Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

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Comme la cuisine orientale est faite de patience et de passion, on ne peut qu'accompagner ces douceurs avec "J'Veux d'l'amour" de "Robert Charlebois".