1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Moules>
  4. Cuisine du nord>
  5. Coquillages>
  6. Mer
Préparer les moules
Préparer les moules

Préparer les moules

Facile
2
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparer les moules - Etape 1
1
Préparer les moules - Etape 2
2
Préparer les moules - Etape 3
3
Préparer les moules - Etape 4
4
Préparer les moules - Etape 5
5
Préparer les moules - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette de base

Conseils :

- Ne pas laisser les moules tremper dans l'eau !
- Brasser énergiquement et prélever les moules avant de vider l'eau pour éviter que les impuretés ne se redéposent.
- Ne pas hésiter à faire plusieurs bains si nécessaire.
- Nettoyer les moules juste avant de les cuisiner.

La presque totalité des les moules vendues sur le marché sont cultivées et ne présentent donc pas de problème pour la santé. En revanche, la consommation de moules dites "sauvages" peut présenter un risque pour la santé puisqu'elles filtrent l'eau de mer dans laquelle elles baignent. Les moules sont d'excellents indicateurs de pollution marine, alors souvenez vous en la prochaine fois que l'envie vous prendra d'en ramasser.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  18/07/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Des recettes de moules (à ne pas manquer)
Des recettes de moules (à ne pas manquer)

Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Moules marinière
Moules marinière

Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !

Ebarber les moules
Ebarber les moules

Une technique de la cuisine très classique.

Quels vins boire avec les moules ?
Quels vins boire avec les moules ?

Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !

Un réveillon de fruits de mer
Un réveillon de fruits de mer

Un trésor de saveurs servi sur un plateau !

Proportions et grammages des fruits de mer
Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves

Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

Les moules, des bivalves qui ont la frite !
Les moules, des bivalves qui ont la frite !

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

Des recettes de moules (à ne pas manquer)
Des recettes de moules (à ne pas manquer)

Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0