Publicité

  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Coquillages>
  4. Moules
Ebarber les moules

Ebarber les moules

Facile
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Ebarber les moules  - Etape 1
1
Ebarber les moules  - Etape 2
2
Ebarber les moules  - Etape 3
3
Ebarber les moules  - Etape 4
4
Ebarber les moules  - Etape 5
5

Quelques mots sur cette recette de base

Une technique à appliquer pour rendre la dégustation des moules plus agréable et une utilisation plus raffinée dans les garnitures comme pour le velouté de moules.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Noël hors de l'hexagone
Noël hors de l'hexagone

Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances.

Préparer les moules
Préparer les moules

Trier, gratter et laver les moules

Moules marinière
Moules marinière

Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !

Quel vin boire avec les fruits de mer ?
Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Proportions et grammages des fruits de mer
Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

Un réveillon de fruits de mer
Un réveillon de fruits de mer

Un trésor de saveurs servi sur un plateau !

La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves

Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

Les moules, des bivalves qui ont la frite !
Les moules, des bivalves qui ont la frite !

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2