Ebarber les moules

Une technique de la cuisine très classique.

Préparation de la recette

  • Ebarber les moules - Etape 1
    1 - On remarque le muscle gênant à la dégustation.
  • Ebarber les moules - Etape 2
    2 - Pincer entre les doigts.
  • Ebarber les moules - Etape 3
    3 - Tirer avec délicatesse !
  • Ebarber les moules - Etape 4
    4 - Le muscle se décolle sans problème.
  • Ebarber les moules - Etape 5
    5 - Avant et après !

Quelques mots sur cette recette

Une technique à appliquer pour rendre la dégustation des moules plus agréable et une utilisation plus raffinée dans les garnitures comme pour le velouté de moules.

Commentaires

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Accord musical

 musique

On remercie ma maman Mick de nous gratifier de God Gave Me Everything dans son album Goddess In The Doorway

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