Pincer des sucs, pincer une pate à tarte
En pâtisserie, faire un décor sur le bord d'une tarte, d'un pâté, etc., à l'aide d'une pince spéciale, ou tout simplement avec les doigts.
En cuisine : Pincer (faire pincer) : faire griller sur le feu ou au four, terminer la coloration des sucs au fond d'une poêle ou d'un sautoir dans la réalisation des sauces de type sauté-déglacé, colorer les viandes destinées aux ragoûts...
Les lames japonaises à votre service.
couteau Santoku Kasumi
179.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Les lames japonaises à votre service.
couteau Santoku Kasumi
179.00 €
sur amazon.fr
Commander >>