Les sucs de cuisson vont donner un goût incomparable à une sauce.
En pâtisserie, il s'agit de faire un décor sur le bord d'une tarte, d'un pâté, etc., à l'aide d'une pince spéciale, ou tout simplement avec les doigts.
En cuisine, Pincer (faire pincer) c'est faire griller sur le feu ou au four, terminer la coloration des sucs au fond d'une poêle ou d'un sautoir dans la réalisation des sauces de type sauté-déglacé, colorer les viandes destinées aux ragoûts...
Escargots ou bigorneaux, avec ces pics ils ne vous échapperont plus.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tarte.
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Parlons cuisine !
Escargots ou bigorneaux, avec ces pics ils ne vous échapperont plus.
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