Recettes de sauces chaudes
Aussi importante que le plat qu'elle accompagne, la sauce chaude relève et donne du goût à toutes vos recettes grâce notamment aux plantes aromatiques qui la parfument. Il en existe une multitude mais attention, réaliser une sauce est tout un art ! Elle doit parfaitement bien se marier avec la volaille, la viande rouge, le poisson, les légumes ou les pâtes qu'elle agrémente.
La gastronomie française en a fait sa spécialité et parmi les sauces chaudes incontournables citons les sauces béchamel, hollandaise, beurre blanc, chasseur ou nantua. Mais les sauces bolognaise, arrabbiata, tikka masala ou encore harissa ne sont pas en reste pour émerveiller nos papilles.
Recettes, techniques et vidéos de sauces chaudes du Chef
Quelques vidéos de sauces chaudes du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de sauces chaudes des Gourmets
Sauce tomates maison
Espelette et Chocolat - Cette sauce est vraiment très facile à réaliser, et vous pouvez la préparer à l’avance puis la congeler, vous n’aurez plus qu’à la réchauffer pour l’utiliser rapidement quand vous en aurez besoin !
8 sauces pour vos crudités
Bouchées Doubles - Qui dit salades composées ou plats, dit sauces ! Voici 8 sauces saines aux saveurs et textures variées pour sortir des sempiternelles vinaigrettes. Des sauces malignes faciles et rapides pour varier les goûts de vos recettes froides ou chaudes.
Sauce bagna cauda
Book recettes gourmand - La sauce Bagna Cauda très conviviale est préparée à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive, et se sert généralement chaude en accompagnement de légumes crus bien taillés ou de gressins. On peut également la définir comme une anchoïade chaude.
Topinambours sauce poulette
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un légume de saison délicieusement cuit à l’étuvée, assaisonné d'une sauce à la crème liée aux œufs. Le topinambour est un légume fin, dont le goût ressemble à celui de l'artichaut.
Sauce arrabiata au poulet et penne
A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle de famille italienne que je vous dévoile avec un pas à pas sur mon blog. L'astuce qui donne plus de goût à cette recette c'est le poulet poêlé qui mijote dans la sauce pour lui donner plus de saveur. Une recette pour le concours « Battle des saveurs » du site 750 grammes sur le thème de la sauce Arrabiata.
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