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Sauce Bordelaise ou Sauce Marchand de Vin.
Sauce Bordelaise ou Sauce Marchand de Vin.

Sauce Bordelaise

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 échalotes.
40 cl de vin rouge.
1 cs rase de farine ou de maïzena.
1 branche de thym.
Laurier.
50 g de beurre.
15 cl de fond de veau.
1 cs de beurre manié (farine et beurre)
Sel-Poivre.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire revenir les échalotes hachés dans un peu de beurre.
2Ajoutez le thym, la feuille de laurier et le vin rouge et faire réduire de moitié à feu doux.
3Ajoutez le fond de veau et continuer la réduction de la sauce.
4(Suite le la recette de la sauce bordelaise sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de sauce

Recette traditionnelle de la sauce bordelaise à base de vin rouge. cette sauce est aussi appelée sauce marchand de vin.

Voir la recette
accompagnement sauce bordelaise sauces chaudes vin vin rouge
Recette ajoutée le 04/04/21  - Mise à jour le 06/04/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce Bordelaise

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Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".
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