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Epaule d'agneau de 5 heures

Le fond de veau, un concentré de saveurs

Le fond de veau, c'est la base. La base pour obtenir de savoureuses sauces, c'est lui aussi qui donne du goût à vos plats. Le faire soi-meme est assez long mais très simple. Les avantages du fond de veau maison ? Vous pourrez l'agrémenter des aromates de votre choix, vous ferez des économies et, est-ce bien nécessaire de le préciser, c'est bien plus sain que le fond de veau industriel. A vous les bons petits plats de viande qui embaument toute la maison !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Fond brun rapide
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4
Velouté
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Recettes des Gourmets

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Poitrine de porc confite aux épices
Poulet aux pois chiches et à la cannelle
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Epaule d'agneau de 5 heures

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