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Boeuf bourguignon

Le fond de veau, un concentré de saveurs

Le fond de veau, c'est la base. La base pour obtenir de savoureuses sauces, c'est lui aussi qui donne du goût à vos plats. Le faire soi-meme est assez long mais très simple. Les avantages du fond de veau maison ? Vous pourrez l'agrémenter des aromates de votre choix, vous ferez des économies et, est-ce bien nécessaire de le préciser, c'est bien plus sain que le fond de veau industriel. A vous les bons petits plats de viande qui embaument toute la maison !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Fond brun rapide
3
4
Velouté
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Recettes des Gourmets

Boeuf bourguignon
Poitrine de porc confite aux épices
Poulet aux pois chiches et à la cannelle
Noix de veau sauce tomatée et champignons
Epaule d'agneau de 5 heures

Laissez le vin respirer

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

carafe à décanter

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