Recettes de béchamel

Lasagne et sauce béchamel
La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux Photo par El Noeliarcado.

Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.

Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.

Recettes, techniques et vidéos de béchamel du Chef

Gratin de bettes
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

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Quelques vidéos de béchamel du Chef et des Gourmets

Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.

Sauce Béchamel
Sauce béchamel

La Cuisine d'Eva C’est une des sauces que je préfère en cuisine, car je peux l’utiliser dans beaucoup de recettes. Ainsi, par exemple, je peux l’utiliser pour préparer les fameuses lasagnes à la sauce bolognaise. Je peux aussi l’utiliser comme base de...

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Idées de recettes de béchamel des Gourmets

Côtes de chou fleur au jambon
Côtes de chou fleur au jambon

kilometre-0  -  Les côtes de chou fleur prennent la place des endives ou des poireaux et pourraient bien les détrôner tellement c’est bon et économique.

Cannelloni à la viande hachée
Cannelloni à la viande hachée

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd’hui de prendre la direction de l’Italie pour y déguster des cannelloni à la viande hachée. Une recette composée des ingrédients que nous avions dans nos stocks en cette période de

Pannequets au jambon et fromage
Pannequets au jambon et fromage

Miechambo Cuisine  -  une grande crêpe salée garnie d'une bonne béchamel maison dans laquelle on peut ajouter des ingrédients à 'infini, fromage, fruits de mer, légumes cuits, charcuteries etc .......et ainsi changer les saveurs pour se régaler d'un nouveau plat.

Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes
Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes

Happy papilles  -  Une savoureuse et réconfortante recette de gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes, comme seuls les Italiens savent les faire !

Poireaux en sauce béchamel
Poireaux en sauce béchamel

Clementine  -  Une recette qui fait du bien

Timballo à la parisienne
Timballo à la parisienne

Chaud Patate  -  Un gâteau de pâtes au jambon et petit pois, sauce béchamel au champignon. Le traditionnel plat napolitain révisité à la parisienne avec une sauce béchamel potentialisée aux croûtes de fromage affiné.

Cannellonis à la bolognaise
Cannellonis à la bolognaise

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. L'automne arrive doucement. Les plats chauds sont de retour. De bonnes cannellonis à la bolognaise, avec une béchamel maison. C’est vraiment un délice. J'ai pris la base de ma Béchamel. Pour qu'elle soit excellente, il...

Croissants au jambon et fromage de brebis
Croissants au jambon et fromage de brebis

Happy papilles  -  Pour un repas du soir sans prise de tête ou un plateau-télé par exemple, régalez votre petit monde avec ces croissants au jambon et fromage de brebis bien gourmands

Gratin de blette au roquefort
Gratin de blette au roquefort

Happy papilles  -  Laissez-vous tenter par ce gratin de blette à la béchamel au roquefort, qui peut tout autant se décliner avec des épinards

Poireaux au jambon sauce béchamel
Poireaux au jambon sauce béchamel

PHILANDCOCUISINE  -  Les poireaux c’est de saison, et si vous en profitiez pour les déguster dans un gratin tout simple et très bon façon endives au jambon...

Chaussons poireaux poulet béchamel
Chaussons poireaux poulet béchamel

So foodista  -  Des chaussons gourmands réalisés grâce à une pâte brisée à l'huile d'olive, farcis avec du poulet, des poireaux fondants et une béchamel légère

Endives au jambon
Endives au jambon

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Saviez-vous que les endives au jambon est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas? J’appelle ce légume « endive » mais dans le nord de la France et en Belgique, ils appellent cela des « chicons ».

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Une recette de béchamel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Les lasagnes du chef
Les lasagnes du chef

AdelePomme  -  Enfin, de moi, quoi ! Tout le monde aime les lasagnes, non ? En tout cas, sachez que celles-ci, personne n'y résiste ! Du bœuf, du poulet, de la sauce tomate, du basilic et en plus de ça une béchamel allégée ! Que demander de mieux ?

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La mamma a dit : lasagnes !
La mamma a dit : lasagnes !

Poissons, viandes, légumes...Les lasagnes s'adaptent à toutes vos envies.

Béchamel, ma belle
Béchamel, ma belle

Une sauce onctueuse qui accompagne gratins, lasagnes, oeufs ou crêpes fourrées.

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