Recettes de béchamel
Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.
Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.
Recettes, techniques et vidéos de béchamel du Chef
Quelques vidéos de béchamel du Chef et des Gourmets
Sauce béchamel
La Cuisine d'Eva - C’est une des sauces que je préfère en cuisine, car je peux l’utiliser dans beaucoup de recettes. Ainsi, par exemple, je peux l’utiliser pour préparer les fameuses lasagnes à la sauce bolognaise. Je peux aussi l’utiliser comme base de gratins. Mais saviez-vous qu’elle peut aussi vous aider à faire des “apéro light”? En effet, si vous voulez éviter chips et saucissons et plutôt consommer des légumes crus et croquants, utilisez la sauce béchamel comme sauce. Ainsi, lors de vos apéritifs, vous pourrez vous régaler de chou-fleurs, de mini-carottes, de céleri, de concombre,…que vous plongerez délicatement dans votre sauce faite maison.
Idées de recettes de béchamel des Gourmets
Soufflé de coquillette au thon
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Voilà une petite recette, qui vaut le détour. J'ai toujours eu peur de réaliser, des soufflés. Mais c'est tellement bon, que je me suis quand même lancé. Avoir des pâtes dans un soufflé, c’est très original et sympa à réaliser. Bonne journée à tous.
Moussaka à l'agneau
Happy papilles - Cyril Lignac revisite la traditionnelle moussaka grecque avec de l'agneau haché et c'est juste un régal !
Gratin de céleri branche et chorizo
Cooking & Cakes - Parce que le céleri branche est un légume mal aimé, que les enfants ne sont pas là, alors je fais une expérience en solitaire !
Gratin de crevettes sauce alfredo
Keskonmangemaman? - un bon gratin de pâtes , mais aux crevettes et ça change tout
Lasagne au saumon et épinards
jolivet - De délicieuses lasagnes au saumon, cela change des lasagnes traditionnelles que nous avons l'habitude de déguster
Quenelles de thon
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une recette de quenelle qui change vraiment… Délicieuse avec de la sauce tomate et accompagnée d’un pain d’aubergine…
Friand au jambon et au fromage
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici le genre de friand que les enfants adorent (quoi que les parents aussi !)
Croissant au saumon fumé, au gruyère et à la béchamel
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Il me restait des croissants de la veille et du saumon fumé dans le frigo, j’en ai donc fait des croissants au saumon fumé.
Berenjenas rellenas
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Les Berenjenas rellenas sont des aubergines fourrées avec de la viande hachée, des oignons, des poivrons, et un mélange d’épices. L’aubergine est mon légume préféré et j’ai beaucoup apprécié cette façon de les cuisiner.
Aubergines farcies façon moussaka
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - L’aubergine est mon légume préféré. Et cette recette d’aubergines farcies est très originale et vraiment excellente !
Croissant au jambon et au gruyère
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Un classique mais qui plaît aux petits comme aux grands…
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Blanquette de poisson
Cooking & Cakes - On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson. Vous pouvez tout servir dans un grand plat convivial ou en présentant joliment vos assiettes, napper de sauce et en parsemant quelques feuilles de persil.
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