Nos recettes de béchamel pour petits gratins réconfortants et savoureux

Name: Nos recettes de béchamel pour petits gratins réconfortants et savoureux
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: béchamel

La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux Photo par El Noeliarcado.

Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.

Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.

Recettes, techniques et vidéos de béchamel du Chef

Lasagnes à la bolognaise

Chef Simon

Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.

Sauce Mornay

Chef Simon

Dérivée de la sauce béchamel.

Lasagnes de légumes

Chef Simon

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Roux blanc

Chef Simon

Comment faire un roux blanc, brun ou blond pour une béchamel ou autres sauces.

Gratin de bettes

Chef Simon

Appelées aussi blettes ou poirées.

Sauce béchamel

Chef Simon

Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !

Voir les recettes de béchamel du Chef

Meilleures recettes de béchamel des Gourmets

Des idées de recettes de béchamel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lasagne avec du stracchino et jambon

RodicaManolache

Lasagne avec du stracchino italien et du jambon ! Lasagne traditionnelle et imbattable, sans doute l’un des meilleurs plats traditionnels, mais si nous n’avons pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, nous pouvons toujours opter pour une alternative rapide, très délicieuse et également belle à présenter sur la table.

Lasagnes aux courgettes et son pesto d'épinards au chèvre frais

Carmen

J’ai utilisé ici des lasagnes fraîches que je place directement dans mon plat à gratin sans les ébouillanter, je trouve que c’est inutile puisque mes lasagnes sont cuites comme il faut mais en plus je ne risque pas de les abîmer en les faisant pré cuire. Une recette simple et savoureuse.

Moussaka

196 flavors

Recette traditionnelle grecque. La moussaka est la recette grecque emblématique composée de couches d'aubergines, de viande hachée et de sauce béchamel qui est connue à travers le monde. Comme avec la plupart des ragoûts, la moussaka est encore meilleure le lendemain une fois que toutes les saveurs ont eu le temps de se mêler.

Tarte au jambon et fromage bleu

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une quiche au jambon et au fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse) prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets. Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? Vous la trouverez au rayon frais.

Croque galettes poireaux pâté Hénaff

Turbigo Gourmandises

Le croque galettes poireaux pâté Hénaff, c’est un peu l’idée du croque-monsieur mais version bretonne, avec la galette qui remplace le pain de mie. Il n’est pas forcément utile de couper les crêpes en carrés parce que cela créée quelques chutes qu’il ne faut d’ailleurs pas se priver de manger. En cuisine rien ne se perd !

Gratin de ravioles au bleu et aux épinards

Une aiguille dans l potage

Ce gratin est constitué de ravioles du Dauphiné et de jeunes épinards combinés à une béchamel au bleu de Bresse. On pourrait presque parler de lasagnes de ravioles !

Lasagnes de la mer

Les délices de Letiss

Première fois que je réalise des lasagnes aux poissons. Donc un peu en improvisation avec les légumes que j’avais sous la main, mais qui s’accorde à merveille avec ce poisson.

Lasagnes crémeuses aux champignons

la conque d'or

Avec des champignons de Paris ou des cèpes, cette recette de lasagnes vous prend par les sentiments !

Lasagnes à la ratatouille et au poulet

Les recettes de Mélanie

Des lasagnes aux légumes qui changent des lasagnes classiques.

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Dernières recettes de béchamel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de béchamel qui changent !

Gratin de chou fleur et oeufs durs à la béchamel au parmesan

Carmen

En panne d'inspiration pour une recette de chou-fleur ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Gratin de riz la béchamel au parmesan

Carmen

Envie de gratin de riz la béchamel au parmesan ? Préparez cette recette de lardons fumés et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Chou-fleur gratiné

Carmen

Vous cherchez une recette de gratin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gratin de bananes jaunes

Sweet Kwisine

Le gratin traditionnel de bananes jaunes (plantains) de la cuisine antillaise. Une recette d'entrée hyper gourmande avec ail et béchamel.

Lasagnes à la roquette et au chèvre frais

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Œufs durs sauce aurore au Cake Factory

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je vous présente aujourd’hui une délicieuse recette d’œufs durs sauce Aurore : des œufs durs gratinés avec une sauce béchamel à la tomate. C’est un plat convivial, rustique et économique.

Poireaux au jambon et coppa à la béchamel

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Une recette de poireau jambon plus gourmande au Cookeo à tester sans attendre !

Gratin de pâtes d'après Gordon Ramsay

VEB

Un gratin onctueux et truffé de 4 fromages, une délectation !

Cassolette de cabillaud et noix de St Jacques

Carmen

Et son fondant de poireaux à la béchamel ! Une recette de poisson à tester sans attendre !

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Hachoir à viande

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de viande hachée.

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Salpicon

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Sauce béarnaise

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Lasagnes maison aux blettes

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Autant vous dire que les blettes c’est tout de même pas très folichon et ça n’a pas beaucoup de goût. Mais par chez moi elles sont de saison alors je n’hésite pas à les mettre au menu. Et je peux vous assurer que dans un plat de lasagne bien cuisiné avec des épices c’est un régal. je prépare ma béchamel avec du lait d’avoine, ce qui donne une saveur douce et très fondante. Essayez vous ne serait pas déçus.