Recettes de béchamel

Lasagne et sauce béchamel
La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux Photo par El Noeliarcado.

Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.

Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.

Recettes, techniques et vidéos de béchamel du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Gratin de bettes
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

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Quelques vidéos de béchamel du Chef et des Gourmets

Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.

Sauce Béchamel
Sauce béchamel

La Cuisine d'Eva C’est une des sauces que je préfère en cuisine, car je peux l’utiliser dans beaucoup de recettes. Ainsi, par exemple, je peux l’utiliser pour préparer les fameuses lasagnes à la sauce bolognaise. Je peux aussi l’utiliser comme base de gratins. Mais saviez-vous qu’elle peut aussi vous aider à faire des “apéro light”? En effet, si vous voulez éviter chips et saucissons et plutôt consommer des légumes crus et croquants, utilisez la sauce béchamel comme sauce. Ainsi, lors de vos apéritifs, vous pourrez vous régaler de chou-fleurs, de mini-carottes, de céleri, de concombre,…que vous plongerez délicatement dans votre sauce faite maison.

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Idées de recettes de béchamel des Gourmets

Endives au jambon
Endives au jambon

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Saviez-vous que les endives au jambon est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas? J’appelle ce légume « endive » mais dans le nord de la France et en Belgique, ils appellent cela des « chicons ».

Gratin endives crème de Maroilles
Gratin endives crème de maroilles

Turbigo Gourmandises  -  Tout le monde connait les endives au gratin spécialité du Nord ainsi que le Maroilles produit emblématique de la région ! Je les ai réunis dans un seul et même plat, des endives au jambon gratinées au Maroilles, un fromage à l'odeur très forte et au goût très doux.

Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur

So foodista  -  La recette facile et authentique du gratin de chou fleur à la béchamel, le plat de réconfort par excellence

Feuilletés aux Champignons
Feuilletés aux champignons

Patty Saveurs  -  Ces feuilletés aux champignons sont faits avec des champignons de Paris, des lardons et une béchamel légère, ils sont délicieux à s’en lécher les doigts, en snack ou dîner léger avec une salade!

Eclairs au jambon
Eclairs au jambon

Les P'tits Trucs d'une Mam's  -  Envie de Eclairs au jambon ? Découvrez cette recette de jambon et donnez votre avis en commentaire !

Lasagne de poireaux bolognaise
Lasagne de poireaux bolognaise

Le labo de maman  -  Recette facile de plat complet et réconfortant pour toute la famille. Un succès pour manger des légumes. Testé et approuvé par petits et grands !

Mac and cheese revisité au butternut
Mac and cheese revisité au butternut

Le labo de maman  -  Une recette originale et simple de gratin de pâtes avec du butternut pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants (ou aux grands)

Croque-monsieur
Croque-monsieur

Cooking & Cakes  -  Le croque-monsieur bien classique, celui qui sauve nos dîners en semaine quand nous sommes en panne d'idées ! Celui que tout le monde aime, petits et grands, avec une sauce béchamel faite maison cela va de soi.

Gratin de chou-fleur en béchamel
Gratin de chou-fleur en béchamel

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de chou-fleur en béchamel.

Asperges jambon gratinées
Asperges jambon gratinées

NathyChef  -  Asperges jambon gratinées, encore une recette que j'adore particulièrement. Avec une sauce béchamel et gratinées au four, une explosion de saveurs.

Tarte aux oignons et à la béchamel au Thermomix
Tarte aux oignons et à la béchamel au thermomix

Plat et recette  -  Essayez cette recette de béchamel et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de pommes de terre à l'anchoïade
Gratin de pommes de terre à l'anchoïade

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Après avoir réalisé un GRATIN DE CARDONS À L’ANCHOÏADE, un plat qui est cuisiné très souvent pour le repas de Noël et que j’avais revisité en version provençale, j’ai eu l’idée de faire une recette un peu similaire mais avec des pommes de terre. Ce gratin est délicieux, bien parfumé et a beaucoup plu.

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Lasagnes à la ratatouille et au poulet
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Une sauce onctueuse qui accompagne gratins, lasagnes, oeufs ou crêpes fourrées.

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