Makaronia tou Fournou : une recette chypriote

Makaronia tou Fournou

Name: Makaronia tou Fournou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: viande
Ingredients: 500 g de pâtes tubulaires, idéalement des bucatini ou toutes pâtes en forme de tube comme des rigatoni; 200 g de fromage halloumi ou anari sec, râpé; 1 cuillère à soupe de menthe séchée; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 500 g de porc haché ou un mélange de porc et de bœuf ou de veau; 1 oignon haché finement; 80 ml d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cannelle; 500 ml de purée de tomates; 1 bouquet de persil haché finement; 1 cuillère à soupe de menthe séchée; Sel; Poivre; 1½ l de lait; 60 g de beurre; 60 g de farine; ½ cuillère à café de noix de muscade; 3 jaunes d'oeufs; 50 g de fromage halloumi ou d'anari sec, râpé; Sel

Une recette chypriote

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Facile

Ingrédients

500 g de pâtes tubulaires, idéalement des bucatini ou toutes pâtes en forme de tube comme des rigatoni

200 g de fromage halloumi ou anari sec, râpé

1 cuillère à soupe de menthe séchée

1 blanc d'oeuf

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

500 g de porc haché ou un mélange de porc et de bœuf ou de veau

1 oignon haché finement

80 ml d'huile d'olive

1 cuillère à café de cannelle

500 ml de purée de tomates

1 bouquet de persil haché finement

1 cuillère à soupe de menthe séchée

Sel

Poivre

1½ l de lait

60 g de beurre

60 g de farine

½ cuillère à café de noix de muscade

3 jaunes d'oeufs

50 g de fromage halloumi ou d'anari sec, râpé

Sel

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Préparation de la recette

Dans une grande casserole, porter de l'eau à ébullition et ajouter du sel.

Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, pendant environ 10 minutes, car elles continueront leur cuisson plus tard.

Retirer du feu, égoutter et mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Makaronia tou Fournou est la version chypriote du pastitsio, un plat de pâtes au four grec cuit avec de la viande, de la sauce tomate et de la béchamel.

Voir la recette

béchamel cuisine chypriote cuisine grecque gratin halloumi menthe pâtes tomates viande

Publié le 22 septembre 2015 à 23h29, Modifié le 30 avril 2026 à 09h55

Accord mets et musique

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