Name: Dolma
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: viande
Ingredients: 450 g d'agneau et/ou de boeuf haché; 1 oignon (, haché finement); 120 g de riz ((grain court ou moyen), lavé et égoutté); 1 petit bouquet de coriandre fraîche (, hachée); 1 petit bouquet d'aneth (haché); 15 feuilles de menthe fraîche (, hachées); 1 cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre; 65 feuilles de vigne fraîches ((ou en conserve)); 60 g de beurre fondu; 150 ml d'eau; 125 ml de yaourt nature (, mélangé à 2 gousses d'ail hachées); Rouleur de dolma ((optionnel))

Dolma

196 flavors

Facile

Ingrédients

450 g d'agneau et/ou de boeuf haché

1 oignon (, haché finement)

120 g de riz ((grain court ou moyen), lavé et égoutté)

1 petit bouquet de coriandre fraîche (, hachée)

1 petit bouquet d'aneth (haché)

15 feuilles de menthe fraîche (, hachées)

1 cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre

65 feuilles de vigne fraîches ((ou en conserve))

60 g de beurre fondu

150 ml d'eau

125 ml de yaourt nature (, mélangé à 2 gousses d'ail hachées)

Rouleur de dolma ((optionnel))

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, le riz, les herbes fraîches, le sel et le poivre et pétrir vigoureusement pendant 5 minutes.

2A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Recette traditionnelle azérie. Le dolma désigne une variété de bouchées de feuilles de vigne ou légumes farcis, très répandue dans la région du Moyen Orient, de l'Asie et de la Méditerranée.

Voir la recette

cuisine grecque cuisine libanaise cuisine turque cuisine végétarienne feuilles de vigne riz viande

Publié le 27 juin 2016 à 13h46, Modifié le 7 novembre 2025 à 12h40

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

TikTok

Cuisine rapide, fun et facile...
RDV sur TikTok !

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Aebleskiver

196 flavors

Les aebleskiver sont des crêpes traditionnelles danoises en forme de boules qui sont cuites dans une poêle en fonte spéciale avec des trous semi-sphériques.

Merguez

196 flavors

La merguez est une saucisse fraîche épicée préparée avec de l'agneau, du bœuf ou un mélange des deux viandes crues, originaire de la cuisine berbère nord-africaine, et qui est populaire en Tunisie, en Algérie et au Maroc.

Ispanakhis Pkhali

196 flavors

Noix, grenade, coriandre et épinards sont les principaux ingrédients de l’ispanakhis pkhaili. Ce plat peut être servi autant en entrée qu’en accompagnement de viande ou de poisson, voire en apéritif, dans un plat ou en petites boulettes. L'Ispanakhis Pkhali est une spécialité géorgienne végétarienne.