Recettes de cuisine turque

Assiette de cuisine turque
La cuisine turque est riche en pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts. Photo par Kathryn Yengel.

Riche et variée, la cuisine turque est avant tout une cuisine régionale, unique en son genre grâce aux multiples influences dues à la fois à sa position géographique, entre l'Europe, l'Asie et l'Orient, et les diverses migrations des Turcs au cours des siècles.

Parmi les plats les plus connus en dehors des frontières turques, difficile de résister à la viande kebap, aux pides, aux gozlemes ou au kisir, une salade de boulghour à servir bien fraîche. Du côté des douceurs, les baklavas fourrés aux noix ou aux pistaches et les loukoums sont des emblèmes de la pâtisserie turque, à déguster avant le fameux café turc et la séance de lecture de votre avenir dans le brun du marc.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gözleme aux figues et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  -  La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et

Crêpe turque farcie
Crêpe turque farcie

Tastygourmandise Et voici une autre recette idéale pour le mois de ramadan de crêpe turque farcie à la feta, vous pouvez aussi la farcir à la viande hachée , pomme de terre et fromage, cette crêpes turque à la feta connue par le nom Gôzleme est non seulement...

Pain turc extra moelleux
Pain turc extra moelleux

Tastygourmandise ll n’y a pas mieux que de faire un bon pain turc chez soi, extra moelleux, ce pain turc ou pain de pide est vraiment délicieux et facile a préparer chez soi. Il est moelleux à souhait et léger en bouche. Sa mie de pain aérée est très agréable en...

Pomme de terre farcie à la turque
Pomme de terre farcie à la turque

Tastygourmandise Kumpir ou pomme de terre turque farcie au four. Il s'agit d'un mets turc trés connu qui consiste en une pomme de terre assez grosse, cuite au four puis fourrée d’ingredients de votre choix, libre à vous de mettre ce que vous voulez. Ici de la

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gözleme, pain turc plat aux épinards et à la fêta
Gözleme, pain turc plat aux épinards et à la fêta

kilometre-0  -  En ce moment, c’est le type de plat idéal : complet, économique, gourmand qui plait bien aux petits et aux grands, qui peut se décliner de pleins de façons avec des garnitures différentes.

Borek turc a la feta et persil
Borek turc a la feta et persil

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de borek turc a la feta et persil ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gözleme
Gözleme

une aiguille dans l potage  -  Un plat emblématique de la street food turque !

Houmous chaud comme en Turquie
Houmous chaud comme en turquie

Un peu gay dans les coings  -  Malgré son succès, peu de gens savent que le houmous peut aussi se manger chaud, comme en Turquie ('sicak humus') : une préparation réconfortante idéale pour un dîner hivernal léger.

La préparation est la même que celle du

Simit
Simit

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un petit pain turc circulaire aux graines de sésame.

Gözleme aux figues et chèvre frais
Gözleme aux figues et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  -  La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et

Saç Kavurma, plat turc à l'agneau
Saç kavurma, plat turc à l'agneau

Zika  -  Saç kavurma, recette turque que j'ai vue à la télé de notre chambre d'hôtel à Istanbul, un plat à base de viande d'agneau aux tomates et poivrons accompagné de boulghour ou de riz que l'on mange dans les petits restaurants populaires dans les...

Pois chiches mijotés à la turque
Pois chiches mijotés à la turque

Happy papilles  -  Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil. A déguster avec du citron et du yaourt pour équilibrer les saveurs

Loukoum turc au jus de grenade naturel
Loukoum turc au jus de grenade naturel

Zika  -  Le loukoum turc, au jus de grenade naturel, une confiserie de Byzance qui a été servie à la reine Sophia accompagné de café cezvé. La douceur sucrée des loukoums sert à adoucir le café qu'ils dégustaient amer avant l'apparition du sucre.

Cigares turcs à la fêta
Cigares turcs à la fêta

kilometre-0  -  Encore une recette que j’ai prise chez Sabrina Ghayour dans son livre Persiana.

Poulet à la circassienne, aux noix et pain : découverte de la cuisine Turque
Poulet à la circassienne, aux noix et pain : découverte de la cuisine turque

Plaisir et Equilibre  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet à la circassienne, aux noix et pain : découverte de la cuisine turque.

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Pogaça
Pogaça

Maryse & Cocotte  -  De délicieux petits chaussons turcs farcis à la féta et la menthe séchée, très moelleux.

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Voyage gourmand en Turquie
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