Recettes de cuisine turque

Assiette de cuisine turque
La cuisine turque est riche en pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts. Photo par Kathryn Yengel.

Riche et variée, la cuisine turque est avant tout une cuisine régionale, unique en son genre grâce aux multiples influences dues à la fois à sa position géographique, entre l'Europe, l'Asie et l'Orient, et les diverses migrations des Turcs au cours des siècles.

Parmi les plats les plus connus en dehors des frontières turques, difficile de résister à la viande kebap, aux pides, aux gozlemes ou au kisir, une salade de boulghour à servir bien fraîche. Du côté des douceurs, les baklavas fourrés aux noix ou aux pistaches et les loukoums sont des emblèmes de la pâtisserie turque, à déguster avant le fameux café turc et la séance de lecture de votre avenir dans le brun du marc.

Quelques vidéos des Gourmets

Pomme de terre farcie à la turque
Pomme de terre farcie à la turque

Tastygourmandise  - Kumpir ou pomme de terre turque farcie au four. Il s'agit d'un mets turc trés connu qui consiste en une pomme de terre assez grosse, cuite au four puis fourrée d’ingredients de votre choix, libre à vous de mettre ce que vous voulez. Ici de la

Pain turc extra moelleux
Pain turc extra moelleux

Tastygourmandise  - ll n’y a pas mieux que de faire un bon pain turc chez soi, extra moelleux, ce pain turc ou pain de pide est vraiment délicieux et facile a préparer chez soi. Il est moelleux à souhait et léger en bouche. Sa mie de pain aérée est très agréable en...

Bazlama, pain turc à la poêle
Bazlama, pain turc à la poêle

Mes inspirations culinaires  - Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux. Encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan. Un pain moelleux et facile à réaliser mais avec une durée de levée...

Crêpe turque farcie
Crêpe turque farcie

Tastygourmandise  - Et voici une autre recette idéale pour le mois de ramadan de crêpe turque farcie à la feta, vous pouvez aussi la farcir à la viande hachée , pomme de terre et fromage, cette crêpes turque à la feta connue par le nom Gôzleme est non seulement...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moussaka à l'Aubergine
Moussaka à l'aubergine

Tastygourmandise  - Recette de moussaka grecque à l'aubergine grillée, agneau hachée,... un mélange délicieux, à recommander !

Bazlama Pain Turc
Bazlama pain turc

gourmandiseassia  - Un pain turque au yaourt hyper moelleux

Tzatziki
Tzatziki

Turbigo Gourmandises  - Une délicieuse recette de mezze pour l'apéritif à base de concombre, d'herbes fraiches et de yaourt grec.

Taboulé turc
Taboulé turc

Happy papilles  - Le taboulé se décline aussi à la turque avec ce kisir, un mezzé turc traditionnel constituant un taboulé de boulgour parfumé au concentré de tomate, à la purée de poivron, à la...

Turkish Pide bread.
Turkish pide bread.

Nadji  - En cuisine avec cette belle idée de recette de turkish pide bread..

Gözleme, pain turc plat aux épinards et à la fêta
Gözleme, pain turc plat aux épinards et à la fêta

kilometre-0  - En ce moment, c’est le type de plat idéal : complet, économique, gourmand qui plait bien aux petits et aux grands, qui peut se décliner de pleins de façons avec des garnitures différentes.

Borek turc a la feta et persil
Borek turc a la feta et persil

Mes inspirations culinaires  - Vous cherchez une recette de borek turc a la feta et persil ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Houmous chaud comme en Turquie
Houmous chaud comme en turquie

Un peu gay dans les coings  - Malgré son succès, peu de gens savent que le houmous peut aussi se manger chaud, comme en Turquie ('sicak humus') : une préparation réconfortante idéale pour un dîner hivernal léger.

La préparation est la même que celle du

Simit
Simit

QuelquesGrammesDeGourmandise  - Un petit pain turc circulaire aux graines de sésame.

Saç Kavurma, plat turc à l'agneau
Saç kavurma, plat turc à l'agneau

Zika  - Saç kavurma, recette turque que j'ai vue à la télé de notre chambre d'hôtel à Istanbul, un plat à base de viande d'agneau aux tomates et poivrons accompagné de boulghour ou de riz que l'on mange dans les petits restaurants populaires dans les...

Pois chiches mijotés à la turque
Pois chiches mijotés à la turque

Happy papilles  - Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil. A déguster avec du citron et du yaourt pour équilibrer les saveurs

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Lahmacun
Lahmacun

Mes inspirations culinaires  -  Une délicieuse pizza turque appelée Lahmacun ou Lahmajun plate et circulaire garnie de viande hachée et parfumée au sumac.

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