Le meilleur de la Turquie avec des recettes savoureuses et variées

Assiette de cuisine turque
La cuisine turque est riche en pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts. Photo par Kathryn Yengel.

Riche et variée, la cuisine turque est avant tout une cuisine régionale, unique en son genre grâce aux multiples influences dues à la fois à sa position géographique, entre l'Europe, l'Asie et l'Orient, et les diverses migrations des Turcs au cours des siècles.

Parmi les plats les plus connus en dehors des frontières turques, difficile de résister à la viande kebap, aux pides, aux gozlemes ou au kisir, une salade de boulghour à servir bien fraîche. Du côté des douceurs, les baklavas fourrés aux noix ou aux pistaches et les loukoums sont des emblèmes de la pâtisserie turque, à déguster avant le fameux café turc et la séance de lecture de votre avenir dans le brun du marc.

Quelques vidéos des Gourmets

Börek turk
Börek turk

myriam - Bonjour et bienvenue sur ma chaîne. Aujourd'hui, je vous cuisine cette spécialité turque : le börek turc. Alors oui, j'aime marier ma viande hachée à la cannelle, ça en surprends plus d'un, mais je vous assure le résultat est là.

Pomme de terre farcie à la turque
Pomme de terre farcie à la turque

Tastygourmandise - Kumpir ou pomme de terre turque farcie au four. Il s'agit d'un mets turc trés connu qui consiste en une pomme de terre assez grosse, cuite au four puis fourrée d’ingredients de votre choix, libre à vous de mettre ce que vous voulez. Ici de la

Pain turc extra moelleux
Pain turc extra moelleux

Tastygourmandise - ll n’y a pas mieux que de faire un bon pain turc chez soi, extra moelleux, ce pain turc ou pain de pide est vraiment délicieux et facile a préparer chez soi. Il est moelleux à souhait et léger en bouche. Sa mie de pain aérée est très agréable en...

Bazlama, pain turc à la poêle
Bazlama, pain turc à la poêle

Mes inspirations culinaires - Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux. Encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan. Un pain moelleux et facile à réaliser mais avec une durée de levée...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain simit
Pain simit

Simple & Gourmand - Le pain simit est un pain rond qui trouve ses racines en Turquie et en Grèce. Il est recouvert de graines de sésame. C’est un petit pain gourmand que l’on trouve facilement partout en Turquie. Il est moelleux à l’intérieur, très légèrement acide...

Kofta Hassan Pacha
Kofta hassan pacha

Zika - Kofta ou kofté Hassan Pacha, plat généreux de la street food turque présenté dans de grands plateaux rectangulaires , façon hachis Parmentier, à côté d'une multitude de plats mijotés puis gratinés au four.

Pistaches flambées au raki
Pistaches flambées au raki

Un peu gay dans les coings - Des pistaches flambées pour l'apéro, avec un délicieux petit goût d'anis.

KÖFTE A LA PLANCHA
Köfte a la plancha

Zika - Une assiette du petit déjeuner turc, köfté à la plancha, idéale pour ceux qui aiment bien manger le matin, on peut varier l'accompagnement à sa guise .

Brochettes de lotte au citron
Brochettes de lotte au citron

kilometre-0 - En Turquie, dans toutes les rues, sont installés des petits poêles en fonte sur lesquels grillent brochettes et chiches kebabs. J’ai choisi ces brochettes de lotte, dénommée aussi baudroie.

Poulet au lait
Poulet au lait

kilometre-0 - En Anatolie orientale, ce plat traditionnel est un remède en hiver contre les maux d’estomac et les problèmes respiratoires. Il est très populaire chez les jeunes mariés et on le surnomme même le poulet des mariés.

Galette feuilletée farcie fromage et herbes
Galette feuilletée farcie fromage et herbes

Nadji - Vous cherchez une recette de galette feuilletée farcie fromage et herbes. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau au thé
Gâteau au thé

Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau au thé ( cayli kek).

Moussaka à l'Aubergine
Moussaka à l'aubergine

Tastygourmandise - Recette de moussaka grecque à l'aubergine grillée, agneau hachée,... un mélange délicieux, à recommander !

Bazlama Pain Turc
Bazlama pain turc

gourmandiseassia - Un pain turque au yaourt hyper moelleux

Tzatziki
Tzatziki

Turbigo Gourmandises - Une délicieuse recette de mezze pour l'apéritif à base de concombre, d'herbes fraiches et de yaourt grec.

Taboulé turc
Taboulé turc

Happy papilles - Le taboulé se décline aussi à la turque avec ce kisir, un mezzé turc traditionnel constituant un taboulé de boulgour parfumé au concentré de tomate, à la purée de poivron, à la...

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Lahmacun
Lahmacun

Mes inspirations culinaires - Une délicieuse pizza turque appelée Lahmacun ou Lahmajun plate et circulaire garnie de viande hachée et parfumée au sumac.

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Voyage gourmand en Turquie
Voyage gourmand en Turquie

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