Le gözleme, la recette d'une crêpe turque à garnir selon vos envies

Et voici une autre recette idéale pour le mois de ramadan de crêpe turque farcie à la feta, vous pouvez aussi la farcir à la viande hachée , pomme de terre et fromage, cette crêpes turque à la feta connue par le nom Gôzleme est non seulement délicieuse mais aussi un repas complet de quoi se rassasier après une longue journée de jeune !! La pâte de cette crepe turque farcie est très moelleuse ,cela dû à l'apport du lben (lait battu) qui lui apporte énormément de souplesse. Cependant on ne sent pas du tout son goût, et si vous n'en possédez pas, du lait mélanger avec du jus de citron fera l'affaire.

On embarque pour la Turquie aujourd’hui, avec cette recette de crêpes turques à la viande hachée, une galette ultra moelleuse farcie à la viande hachée, fromage et poivrons sautés à l’huile d’olive, parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire « galette fermée » une sorte de chausson traditionnellement fourré au fromage féta persil et épinard frais. Pour la farce on peut mettre ce qu’on veut selon l’envie blanc de poulet, thon oignon caramélisé …etc.

Le gözleme, c'est l'un de ces plats que l'on croque debout dans les rues d'Istanbul, enveloppé dans du papier, les yeux mi-clos de plaisir. Cette galette turque à pâte levée, généreusement garnie de viande hachée épicée, de feta fondante et de verdure, incarne à merveille l'art du comfort food méditerranéen. Sans four, juste une poêle bien chaude et quelques minutes de votre temps, elle s'invite aussi bien dans un déjeuner de semaine que dans un repas convivial à partager entre amis.

La farce au bœuf relevée de sumac et de cumin trouve un bel équilibre avec la fraîcheur légèrement acidulée de la feta, tandis que les épinards ou les verts de blettes apportent une touche de verdure bienvenue. Pour la sauce d'accompagnement, un yaourt à la grecque citronnée parfumé à la menthe fraîche est la partenaire idéale. N'hésitez pas à varier les garnitures selon l'envie : une version végétarienne pomme de terre-fromage est tout aussi délicieuse, et une touche de piment fumé dans la farce conviendra aux amateurs de sensations un peu plus vives.

Le Gözleme est une recette traditionnelle turque. On en trouve à tous les coins de rue en Turquie ! C’est tout simplement une sorte de crêpe fourrée à tout ce que vous voulez ! Dans cette recette, je vous présente mes Gözleme préférés : les gozleme aux épinards et à la feta.

Habituellement on utilise de la feta mais j'ai fait cette fois-ci avec les ingrédients que j'avais dans mon réfrigérateur. On est un peu loin du traditionnel gözleme turque mais c’était à tomber !

La cuisine turque est cuisine à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. Les gözlemes sont des petits pains plats finement étalés au rouleau, garnis de farce et cuits sur une grosse tôle bombée. C'est un incontournable de la cuisine de rue turque, avec une cuisson rapide et dont on peut varier les farces à l'envie !

En ce moment, c’est le type de plat idéal : complet, économique, gourmand qui plait bien aux petits et aux grands, qui peut se décliner de pleins de façons avec des garnitures différentes.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de crêpes salées pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.