Crêpes venues d'ailleurs

Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.

Pour la chandeleur ou pour un mercredi plaisir, les crêpes, c'est la pause gourmande que personne n'ose refuser. Que diriez-vous cette fois-ci vous d'aller faire promener vos papilles en dehors de nos frontières ? Crêpes russes, brésiliennes, marocaines ou chinoises, elles vous offriront toutes un délicieux voyage culinaire.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Blinis

Pour changer des toasts grillés.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Msemen crêpe feuilletée

Famoh - Cette douceur se déguste avec une bonne boisson chaude et tartinée de miel, de chocolat ou de confiture; en tout cas chez moi mais tout est possible. La réalisation de cette crêpe demande un bon coup de main au moment d’étaler la pâte, mais une fois que c’est maîtriser la recette devient très facile.

Injera

Noemie - Une injera est une crêpe éthiopienne sans gluten réalisée à base de farine de tef. Elle sert autant de couverts que d'assiette et si vous n'avez encore jamais goûté à la gastronomie éthiopienne je pense qu'il est temps de vous y mettre ! Si vous n'avez pas de farine de teff à disposition, utilisez un mélange de farines de farine de maïs et de riz.

Crêpes brésiliennes de tapioca

Lutsubo - Si vous allez au Brésil, tapioca désigne à la fois la fécule de manioc et une divine petite crêpe confectionnée à partir de cette même fécule. On la sert souvent avec du fromage et de la noix de coco, c’est absolument délicieux.avez toujours voulu savoir sur le tapioca sans jamais oser le demander !

Crêpe aux mille trous ou baghrir

Les Recettes de l'Alsacienne - Accompagnées de miel de fleur d'oranger, de Amlou la pâte à tartiner berbère ou de confiture de figues, ces crêpes marocaines sont un véritable délice. A consommer à tout moment de la journée, au petit déjeuner ou à l'heure du thé.

Crêpes à la russe

Bistro de Jenna - Cette recette vous rappellera de délicieuses saveurs des pays d'Europe de l'Est, comme la Russie ou la Pologne. La garniture est composée de pommes de terre et de fromage frais de chèvre mais rien ne vous empêche de choisir d'autres ingrédients de votre choix. Une recette bien consistante et réconfortante.

Cachapa

Regnier - Une crêpe de maïs typique du Venezuela, sucrée salée, fourrée à la mozzarella di buffala. Une recette vraiment simple à réaliser et très rapide qui en l'espace de quelques minutes vous transportera de l'autre côté de l'Océan !

Gözleme épinard et féta

une aiguille dans l potage - La cuisine turque est cuisine à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. Les gözlemes sont des petits pains plats finement étalés au rouleau, garnis de farce et cuits sur une grosse tôle bombée. C'est un incontournable de la cuisine de rue turque, avec une cuisson rapide et dont on peut varier les farces à l'envie !

Crumpets

Aline Bianca Cuisine - Après mes muffins anglais, je vous propose une autre recette typiquement British : les crumpets. Il s’agit de toutes petites crêpes épaisses et alvéolées, qui se dégustent généralement avec du beurre et de la confiture. Il sont croquants à l’extérieur et leur texture est plutôt moelleuse et spongieuse.

Crêpes chinoises de printemps

margot zhang - Dans le nord de la Chine, il est coutume de manger les chūn bǐng 春饼 des crêpes de printemps garnies de différents légumes, d’œufs et de viande. On met les garnitures au milieu de la crêpe, puis on l'enroule. On replie un bord et hop, on croque dedans à pleines dents !