Le rozell

Le rozell est le compagnon indispensable du billig !

Ça n'éclaire pas votre lanterne ? Je m'en doute !

Le billig c'est la crêpière bretonne constituée d'une plaque ronde épaisse et sans rebords de grand diamètre en fonte, chauffée au gaz ou à l’électricité qui permet de réaliser de grandes et fines crêpes ! Et si les crêpes sont fines c'est parce que la pâte à crêpes a été étalée finement et régulièrement grâce au rozell, un petit râteau de bois.

A vous les galettes bretonnes ou crêpes de sarrasin et les crêpes garnies comme les pannequets ou ficelles picardes.

Le mot du Chef Simon

Il vous faudra un peu d'entraînement avant de pouvoir utiliser correctement billig et rozell mais passé ce temps d'adaptation à vous les grandes et fines crêpes ou galette prêtes à être garnies ou pas !