Recettes de ficelle picarde

Comme son nom l'indique, la ficelle picarde est une spécialité régionale de Picardie qui date des années 1950. Créee par un cuisinier d'Amiens, Marcel Lefèvre, il s'agit d'une crêpe fourrée d'une duxelle de champignons, de crème et de jambon et cuite au four.

De nombreuses variantes ont depuis vu le jour. La béchamel remplace souvent la crème fraîche, on peut aussi y mettre du poireau. Accompagnée d'endives braisées, la ficelle picarde est un plat réconfortant qu'on apprécie en hiver.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Crêpes en pannequets
Crêpes en pannequets

Pour crêpes salées ou sucrées.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ficelles picardes
Ficelles picardes

Dudu au fourneau  -  Envie de crêpes farcies ? Découvrez cette recette de ficelles picardes et donnez votre avis en commentaire !

Ficelle picarde
Ficelle picarde

Les petits secrets de lolo  -  Crêpe jambon et champignons. Spécialité de Picardie, la ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, champignons, échalotes, crème fraîche, pliée en pannequet et cuite au four. Un...

Ficelle picarde ou crêpe gratinée aux jambon et champignons
Ficelle picarde ou crêpe gratinée aux jambon et champignons

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de ficelle picarde ou crêpe gratinée aux jambon et champignons.

Ficelle picarde
Ficelle picarde

Mimm  -  Je vous emmène dans le nord de la France et plus précisément en Picardie avec cette recette de crêpe salée, garnie de jambon, de champignons et gratinée au four. Un vrai délice parfait pour un soir en semaine et bien

Bonbons de crêpes au jambon et champignons façon ficelle picarde
Bonbons de crêpes au jambon et champignons façon ficelle picarde

Contes et Délices  -  Un plat traditionnel picard revisité en petits bonbons.

Ficelles picardes au jambon et champignons
Ficelles picardes au jambon et champignons

Happy papilles  -  De sympathiques ficelles picardes, un gratin de crêpes au jambon et champignons à la crème qui plaira aux petits comme aux grands 

Ficelles picardes
Ficelles picardes

A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos. Une recette traditionnelle française de la région de Picardie facile à faire et que tout le monde adore à la maison. En plus, c'est un très bon repas avec très peu d'ingrédients... A tester sans faute !

Ficelle picarde
Ficelle picarde

Gourmandises  -  Spécialité de Picardie ( Amiens)

Ficelles Picardes
Ficelles picardes

Vico Cuistot  -  Un peu longues à préparer (et visuellement pas top top) mais délicieusement simples à réaliser, les ficelles picardes sont idéales pour vous réconforter les soirs d’hiver. Je les congèle dans des petits sacs de congélation individuels par 2 et les...

Ficelles picardes
Ficelles picardes

Marlyzen  -  Vous cherchez une recette de ficelles picardes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ficelles picardes
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Mimi Pinson  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de ficelles picardes.

Ficelles Picardes
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auxdelicesdemanue  -  Une bonne recette Picarde

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