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Oeufs cocottes aux poireaux et bacon Photo par Lolo et sa Tambouille

On poireaute en attendant le soleil

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef Simon

Ficelle picarde aux poireaux
7
Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
9
Fondue de poireaux
12

Recettes des Gourmets

Oeufs cocottes aux poireaux et bacon
Le stoemp aux poireaux
Crumble de poireaux au chèvre
Spaghetti à la boscaiola
Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux
Potage Julienne Darblay
Soupe au vert de poireau et tapioca
Tourte aux poireaux et au riz
Tarte aux petits pois, poireaux, carottes et fêta
1
Filet mignon farci aux St-Jacques et purée de poireaux
Publié le 12 mai 2013 à 12h04, Modifié le 9 mai 2022 à 09h38

Voir aussi

Braiser
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Sauter
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Parer
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Tronçonner
Tronçonner

Tronçonner des poireaux.

Anglaise (A l')
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

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Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.

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