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Tronçonner

Tronçonner

Tronçonner

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Photo : Tronçon de poireau et julienne

Définition

Couper certains aliments en gros morceaux de forme allongée.

Complément

Tronçonner c'est aussi tailler un morceau court et large dans le milieu d'un gros poisson ( turbot, barbue etc).

Une remise de 15%

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Couteau d’office

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Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets.

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Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.

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Appelés aussi côtes de céleri.

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