Tronçonner
Tronçonner des poireaux.
Tronçonner - poireau, légumes, légumes tiges
Photo : Tronçon de poireau et julienne
Définition
Couper certains aliments en gros morceaux de forme allongée.
Complément
Tronçonner c'est aussi tailler un morceau court et large dans le milieu d'un gros poisson ( turbot, barbue etc).
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Voir aussi
lexique
Emincer
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
recettes
Des recettes totalement con com... bre !
Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.
recettes
On dit des z'haricots ou des hhharicots ?
Noirs, verts, frais ou secs, on aime les haricots sous toutes leurs formes.
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Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Poulet basquaise
- Pâte à pizza
- Anneaux de Calmar à la tomate et Whisky
- Beignets de pommes
- Gratin de bettes
- Tartare de boeuf
- Fondue de poireaux
- Chili con carne
- Topinambours sautés ou à la crème
- Kimchi de chou rouge de fin d'été
- Soupe à l'oignon gratinée
- Travers de porc au barbecue
- Gravlax de saumon
- Ris de veau
- Ouvrir et décoquiller une coquille Saint Jacques
- Pan bagnat niçois
- Pot-au-feu
- Lasagnes de légumes
- Galette des rois
- Gâteau moelleux au chocolat healthy
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