Tronçonner
Tronçonner des poireaux.
Tronçonner - poireau, légumes, légumes tiges
Photo : Tronçon de poireau et julienne
Définition
Couper certains aliments en gros morceaux de forme allongée.
Complément
Tronçonner c'est aussi tailler un morceau court et large dans le milieu d'un gros poisson ( turbot, barbue etc).
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