Filet mignon farci aux St-Jacques et purée de poireaux

Pour aujourd'hui voici une belle recette comme on les aime, simple et savoureuse, à partager un dimanche midi en famille : un beau filet mignon en croûte moutarde, ail et fromage blanc. Vous pourrez l'accompagner de petites pommes de terre sautées par exemple.

Voici une idée originale et savoureuse pour sublimer le filet mignon : une sauce au café relevée d’échalotes et de cognac. Facile et rapide à préparer, cette recette surprend par son alliance subtile entre la douceur de la viande et l’intensité aromatique du café. Le cognac vient arrondir le tout pour une sauce onctueuse et parfaitement équilibrée. Une belle manière de revisiter un classique avec élégance et caractère.

Envie de cuisiner un filet mignon ? Testez cette recette de filet mignon aux carottes au cumin et au paprika. Présenté en médaillons, le filet mignon est cuit dans des oignons épicés au cumin et paprika et dans une sauce à base de vin blanc et de bouillon de volaille.