Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, j'aime beaucoup le filet mignon qui est une viande très tendre et qu'on peut cuisiner de plein de façons différentes. Ce weekend, j'ai testé une nouvelle préparation. Une manière originale et goûteuse de préparer le filet mignon.
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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
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On savoure une part de ce filet mignon et on écoute The Blues Brothers - Sweet Home Chicago
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