Appelé filet sur le boeuf et filet mignon sur le veau et le porc, c'est le morceau le plus tendre, le plus fondant de l'animal. Mais, s'il est reconnu pour sa tendreté, il l'est aussi pour son manque de goût. Ajoutons à cela que le filet, mignon ou pas, est le morceau le plus cher à l'achat.
Il se prête bien aux préparations sucrées salées et ravira votre palais avec une simple crème d'ail.
Notons également que le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet mignon de porc (entre 400 et 500 g). On compte donc 2 à 3 personnes pour un filet mignon de porc et 4 personnes pour un filet mignon de veau.
Un filet mignon de porc sacrément appétissant farci de moutarde et bien emmitouflé dans sa robe de lard. Je l’ai tout simplement servi avec des pommes de terre rôties au four.
Aujourd'hui je vous propose un plat à base de filet mignon, qui convient tant pour un repas de tous les jours que pour un menu festif. C'est un plat simple, mais délicieux, facile et rapide à faire.
La cuisson se fait au four, ce qui est très pratique, surtout quand on reçoit, car pendant ce temps on peut faire autre chose.
Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, j'aime beaucoup le filet mignon qui est une viande très tendre et qu'on peut cuisiner de plein de façons différentes. Ce weekend, j'ai testé une nouvelle préparation. Une manière originale et goûteuse de préparer le filet mignon.
Le porc est une viande qui s'associe fort bien avec le pruneau et sublime ce morceau de viande. Un plat sucré salé absolument délicieux que j'ai servi avec des carottes légèrement glacées.
Cette recette est rapide à faire et demande peu de préparation. La douceur de l’amande avec le parfum des champignons est exquis et ce plat est très réconfortant et savoureux.
Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1