Recettes de filet mignon

Filet mignon en piccatas
Le filet mignon peut se cuire entier, en médaillons ou en piccata selon les recettes.

Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est le morceau le plus tendre de l'animal et par conséquent le plus cher aussi. Il peut être cuisiné de différentes façons, entier, en médaillons ou piccatas, grillé, sauté ou rôti.

La seule règle à respecter quelle que soit la recette choisie est la juste cuisson. Un filet mignon qui cuit trop longtemps aura une chair grise et sèche, sans intérêt.

Recettes, techniques et vidéos de filet mignon du Chef

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Filet mignon à la sarriette
Filet mignon à la sarriette

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

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Quelques vidéos de filet mignon du Chef et des Gourmets

Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe

So'Tramier  -  Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Comment faire son filet mignon séché maison ?
Comment faire son filet mignon séché maison ?

Temps Gourmand Une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison !

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Idées de recettes de filet mignon des Gourmets

Filet mignon de porc longue cuisson
Filet mignon de porc longue cuisson

Les recettes de Mélanie  -  Une viande tendre et pleine de goût.

Rôti de filet mignon chorizo poivrons
Rôti de filet mignon chorizo poivrons

Simple & Gourmand  -  Ce rôti de filet mignon chorizo poivrons est d’inspiration basque. Les poivrons sont confits et parfumés à l’ail comme dans une piperade et le chorizo apporte du peps à ce plat simple et gourmand.

Filet mignon de porc au cognac et mirabelles
Filet mignon de porc au cognac et mirabelles

Happy papilles  -  Un savoureux filet mignon de porc aux saveurs d'automne, accompagné de mirabelles et d'une sauce au cognac, au miel et à la cannelle,

Émincé de filet mignon aux échalotes et au porto
Émincé de filet mignon aux échalotes et au porto

épicétout  -  Envie de Émincé de filet mignon aux échalotes et au porto ? Découvrez cette recette de cuisine rapide et donnez votre avis en commentaire !

Filet mignon de porc mijoté au bouillon
Filet mignon de porc mijoté au bouillon

Anne Hélène  -  filet mignon et champignons, c'est la recette hyper simple et ultra savoureuse qui sent bon l'automne. Cuisson en cocotte pour cette recette parfumée

Brochettes de filet mignon de porc aux abricots, miel et emmental
Brochettes de filet mignon de porc aux abricots, miel et emmental

My Culinary Curriculum  -  L'abricot se marie bien avec les viandes blanches, voici une recette de brochettes gourmandes pour changer.

Filet mignon de porc aux légumes du soleil
Filet mignon de porc aux légumes du soleil

Mimm  -  Envie de Filet mignon de porc aux légumes du soleil ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Curry de filet mignon avec le cookéo
Curry de filet mignon avec le cookéo

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de curry de filet mignon avec le cookéo.

Filet mignon et petits pois à la crème anisée
Filet mignon et petits pois à la crème anisée

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon et petits pois à la crème anisée.

Filet mignon au citron vert
Filet mignon au citron vert

CUISINE EN FOLIE  -  Une recette ultra rapide et ultra savoureuse !

Filet mignon en cocotte, carottes et pois chiches
Filet mignon en cocotte, carottes et pois chiches

Petit Bec Gourmand  -  Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, des carottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.

Médaillons de veau à l'italienne
Médaillons de veau à l'italienne

la cuisine d'agnes  -  Des médaillons de veau recouverts d’une sauce tomate accompagnés de tranches de courgettes frites et d’un mélange de champignons olives et jambon relevé par le marsala (vin réputé de Sicile).

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Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?
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Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

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Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

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