Recettes de filet mignon

Filet mignon en piccatas
Le filet mignon peut se cuire entier, en médaillons ou en piccata selon les recettes.

Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est le morceau le plus tendre de l'animal et par conséquent le plus cher aussi. Il peut être cuisiné de différentes façons, entier, en médaillons ou piccatas, grillé, sauté ou rôti.

La seule règle à respecter quelle que soit la recette choisie est la juste cuisson. Un filet mignon qui cuit trop longtemps aura une chair grise et sèche, sans intérêt.

Recettes, techniques et vidéos de filet mignon du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Filet mignon à la sarriette
Filet mignon à la sarriette

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

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Quelques vidéos de filet mignon du Chef et des Gourmets

Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe

So'Tramier  -  Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Comment faire son filet mignon séché maison ?
Comment faire son filet mignon séché maison ?

Temps Gourmand Une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison !

Voir toutes les vidéos de recettes de filet mignon ...

Idées de recettes de filet mignon des Gourmets

Filets mignons de porc aux épices
Filets mignons de porc aux épices

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une recette légère…Les Filets mignons de porc aux épices, parfumés, savoureux aux saveurs d’orient

Filet mignon de porc en croûte, jambon, gruyère et fromage à tartiner
Filet mignon de porc en croûte, jambon, gruyère et fromage à tartiner

emma.cuisine  -  J'avais déjà posté une recette de filet mignon de porc en croûte à la forestière, aux champignons, voici une autre variante de filet mignon en croûte. Facile et rapide à réaliser, cette recette gourmande à base de tranches de jambon blanc, de gruyère et de fromage à tartiner (de votre choix: Boursin, ou autre) séduira petits et grands. Vous pouvez aussi faire cette recette avec du filet mignon de veau. A déguster avec une salade verte ou des crudités, par exemple.

Filet mignon basse température
Filet mignon basse température

miamponpon  -  une cuisson à basse température, c'est avoir une viande savoureuse et fondante à souhait, une merveille!

Filet mignon bardé de lard
Filet mignon bardé de lard

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon bardé de lard.

Filet mignon en feuilleté aux oignons
Filet mignon en feuilleté aux oignons

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon en feuilleté aux oignons.

Filet mignon au wok accompagné de carottes
Filet mignon au wok accompagné de carottes

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon au wok accompagné de carottes.

Filet mignon aux marrons
Filet mignon aux marrons

Mimm  -  Essayez cette recette de marrons et donnez votre avis en commentaire !

Filet mignon de porc à la moutarde et à la bière
Filet mignon de porc à la moutarde et à la bière

sotis  -  Un filet mignon cuisiné à la moutarde et à la bière, c'est le plat réconfortant qu'il vous faut en cette saison. Avec sa sauce savoureuse vous l'accompagnerez de pâtes fraîches, de polenta crémeuse ou de pommes de terre. Ce serait un crime de ne pas saucer !

Filet mignon. Sauce crémeuse fumée aux échalotes. Marrons chauds.
Filet mignon. sauce crémeuse fumée aux échalotes. marrons chauds.

Les Gourmands disent  -  [Tout chaud...] 🧅 Nous profitons de quelques marrons sauvés d’une autre recette. Récemment, nous avons redécouvert le filet mignon et, surtout la manière de le cuisiner. Nous faisons poêler simplement notre morceau de viande sans craindre de le proposer plus que rosé. Pendant que nous faisons réchauffer nos marrons, nous préparons une sauce crémeuse relevée de piment fumé.

Filet mignon sauce moutarde
Filet mignon sauce moutarde

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Filet mignon sauce moutarde ? Découvrez cette recette de filet mignon et donnez votre avis en commentaire !

Filet mignon aux pruneaux & vin blanc
Filet mignon aux pruneaux & vin blanc

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon aux pruneaux & vin blanc.

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