Recettes de filet mignon

Filet mignon en piccatas
Le filet mignon peut se cuire entier, en médaillons ou en piccata selon les recettes.

Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est le morceau le plus tendre de l'animal et par conséquent le plus cher aussi. Il peut être cuisiné de différentes façons, entier, en médaillons ou piccatas, grillé, sauté ou rôti.

La seule règle à respecter quelle que soit la recette choisie est la juste cuisson. Un filet mignon qui cuit trop longtemps aura une chair grise et sèche, sans intérêt.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe

So'Tramier  -  Une viande et pas n’importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d’une raviole ouverte au caviar d’aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d’huile d’olive “Délicate”.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Comment faire son filet mignon séché maison ?
Comment faire son filet mignon séché maison ?

Temps Gourmand Une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison !

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Chef Simon Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filet mignon sauce aux câpres
Filet mignon sauce aux câpres

Ninni  -  Envie de Filet mignon sauce aux câpres / Vitel tonnè / Vitello tonnato... - Recettes Piémontaises ? Découvrez cette recette de vitello tonnato et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet mignon et pommes de terre grillés au four
Filet mignon et pommes de terre grillés au four

auxdelicesdemanue  -  J'avais envie de faire griller un filet mignon de porc à la plancha.... mais il s'est mis à pleuvoir et il m'a fallut trouver une autre solution et mon filet a fini au four.

Filet mignon à la liégeoise
Filet mignon à la liégeoise

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon à la liégeoise.

Sandwich cubain
Sandwich cubain

Clementine  -  Rien qu'en relisant ma recette j'ai l'eau à la bouche !

Filet mignon farci au pesto ail des ours
Filet mignon farci au pesto ail des ours

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon farci au pesto ail des ours - cuisine gourmande de carmencita.

Château mignon de veau aux morilles
Château mignon de veau aux morilles

Christopher Humbert  -  Envie de Château mignon de veau aux morilles ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet mignon sauce madère
Filet mignon sauce madère

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Il fallait absolument que je vous présente cette recette. C'est un plat crémeux, bien relevé. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre, de haricots. Je l'ai servi avec des frites cuites au four. Bonne journée à tous.

Filet mignon au reblochon en croûte
Filet mignon au reblochon en croûte

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Ce filet mignon en croûte était savoureux. Si vous aimez le reblochon, vous allez être servit. Je vous conseille vivement de faire une belle salade verte. Il faut quand même un peu de verdure. Si vous ne faîtes pas la...

Brochettes de porc au barbecue
Brochettes de porc au barbecue

Recettes du Chef  -  Le porc au barbecue en brochettes, c'est bon ! Mais pour que ce soit très bon, ne vous trompez pas sur le choix du morceau ni sur la marinade pour obtenir un maximum de tendreté lors de la cuisson. On vous dit tout pour réaliser facilement cette...

Filet mignon à l'italienne
Filet mignon à l'italienne

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Cela faisait un moment que je n'avais pas préparer de filet mignon. C'est une viande très simple à préparer et beaucoup de recettes, se retrouve sur la toile. Je vous laisse jeter un œil dans mon index, il y a du...

Filet mignon en habit
Filet mignon en habit

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Ce plat a fait l'unanimité. Vous le verrez par vous même. Ce plat est assez riche, alors je vous recommande de le manger avec une petite salade verte. Bonne journée à tous...

Marinade pour porc au barbecue
Marinade pour porc au barbecue

Recettes du Chef  -  Y-a-t-il une marinade parfaite pour réussir du porc au barbecue ? Plus le morceau est gras ou dit bas morceau plus il faut lui donner du goût. Mais meilleur est le morceau comme le filet mignon est plus douce doit être la marinade pour préserver...

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Filet mignon de porc mariné au barbecue
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My Parisian Kitchen  -  Une marinade idéale pour le filet mignon de porc mais aussi les volailles : sauce soja, miel, citron vert et huile d'olive. Un délice.

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Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

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