Recettes de filet mignon
Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est le morceau le plus tendre de l'animal et par conséquent le plus cher aussi. Il peut être cuisiné de différentes façons, entier, en médaillons ou piccatas, grillé, sauté ou rôti.
La seule règle à respecter quelle que soit la recette choisie est la juste cuisson. Un filet mignon qui cuit trop longtemps aura une chair grise et sèche, sans intérêt.
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Qu'il est mignon mon filet !
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?
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