Faire sa viande séchée maison est bien plus simple que vous ne le pensez. Salage et séchage sont les deux étapes importantes pour obtenir une viande savoureuse qui pourra être conservée plusieurs semaines. Choisissez une viande maigre de type magret de canard ou filet mignon, les herbes et épices de votre choix et munissez-vous d'un torchon propre.
Une fois le temps de séchage terminé, vous n'aurez plus qu'à découper votre viande en fines tranches et les servir à l'heure de l'apéritif ou l'incorporer dans une belle salade composée.
Une volaille parfois classée parmi les viandes rouges en raison de la couleur caractéristique de sa chair !
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
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