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L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Magret de canard séché au sel
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8
Magret de canard fumé
1
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Bacon de filet mignon fumé
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4

Recettes des Gourmets

Magret séché
2
Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras
Roulés de viande des Grisons
Velouté de chou-fleur et bresaola croustillante
Magret séché aux épices
Tartelette Tatin aux poires, magret de canard et au noisettes
Tartine d’avocat et magret fumé
Une sélection de recettes créée le 23/11/17  - Mise à jour le 11/10/22 .

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Le canard
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Une volaille parfois classée parmi les viandes rouges en raison de la couleur caractéristique de sa chair !

Les terrines de viande
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Comment réaliser facilement une bonne terrine de viande ?

Parer
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Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
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Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Tout est bon dans le cochon
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Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Un nouvel épisode de l'inspecteur Magret...
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Un morceau de canard à nul autre pareil.

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