Nos recettes et astuces pour réaliser un savoureux magret séché maison
Le magret séché est de toutes les fêtes, communion, Noël, Pâques ou simplement un dimanche en famille. Vous avez l'habitude de l'acheter tous les ans et pourtant c'est si simple et rapide à faire soi-même. C'est aussi plus économique et l'avantage du fait maison est de pouvoir laisser libre cours à toutes vos envies concernant le choix des épices.
Le magret de canard est donc un filet de viande salé et parfumé avec du poivre, du thym, du romarin ou un mélange aux 5 baies qui peut être servi de nombreuses manières. Il se déguste en tranches fines, servi à l'apéritif sur un toast grillé, dans une salade périgourdine accompagné de gésiers confits, dans des cakes salés ou même dans un plat de pâtes fraîches.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Quelques vidéos des Gourmets
La réalisation du magret fumé
vision-plaisir - La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Magret de canard séché au poivre voatsiperifery et romarin
Ramène La Popotte - Envie de Magret de canard séché au poivre Voatsiperifery et romarin ? Découvrez cette recette de magret de canard et donnez votre avis en commentaire !
Magret de canard séché aux épices au café
Recettes du Chef - Certaines recettes se préparent à l'avance, de quelques heures à quelques jours, celle-là a besoin de 3 semaines de séchage avant de pouvoir ravir tous vos convives. Faîtes sécher votre magret de café dans un mélange d'épices au café : le coffee rub.
Salade de pommes de terre aux légumes grillés et magret
auxdelicesdemanue - Cette salade est complète et rassasiante. J'essaie de mélanger les légumes crus et cuits, je trouve que c'est sympa dans les salades
Magret de canard séché fait maison
Anne Hélène - je vous file toutes les astuces pour réussir facilement un magret de canard séché. Comment choisir un magret ? comment le travailler ? comment le découper ? et des idées pour le déguster. Vous allez vous surprendre avec cette recette toute...
Pizza chic au foie gras et au magret de canard séché
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Coupée en petites parts, cette pizza peut très bien être servie par exemple à l’apéritif pour les fêtes de fin d’année ou pour la St-Valentin….
Croissants feuilletés au magret de canard et au confit de figue
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des croissants un peu sucrés-salés que j’avais réalisé pour le réveillon du jour de l’an en 2017.
Croissants feuilletés au confit d’oignons et au magret de canard séché
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des petits croissants feuilletés faciles et rapides à faire et qui seraient parfaits pour l’apéro pour le nouvel an (ou un autre repas de fêtes comme la St-Valentin).
Magret de canard séché
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Noix de saint-jacques à la poitrine et magret de canard fumé, noël traditionnel
auxdelicesdemanue - Une recette festive, rapide de noix de Saint-Jacques terre et mer
Blinis magret de canard fumé et mozzarella
auxdelicesdemanue - Une recette pas trop chère, pour les fêtes de fin d'année ou un repas le soir. Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même les préparer à l'avance. De grands blinis pour le plat principal ou en version mini pour l'
Magret de canard séché au foie gras
Kélou - Magret de canard séché au sel et garni de foie gras, à servir en tranches à l'apéro ou en entrée avec une salade ou un velouté raffiné
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Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
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