Recettes de magret séché
Le magret séché est de toutes les fêtes, communion, Noël, Pâques ou simplement un dimanche en famille. Vous avez l'habitude de l'acheter tous les ans et pourtant c'est si simple et rapide à faire soi-même. C'est aussi plus économique et l'avantage du fait maison est de pouvoir laisser libre cours à toutes vos envies concernant le choix des épices.
Le magret de canard est donc un filet de viande salé et parfumé avec du poivre, du thym, du romarin ou un mélange aux 5 baies qui peut être servi de nombreuses manières. Il se déguste en tranches fines, servi à l'apéritif sur un toast grillé, dans une salade périgourdine accompagné de gésiers confits, dans des cakes salés ou même dans un plat de pâtes fraîches.
Recettes, techniques et vidéos de magret séché du Chef
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Idées de recettes de magret séché des Gourmets
Pizza chic au foie gras et au magret de canard séché
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Coupée en petites parts, cette pizza peut très bien être servie par exemple à l’apéritif pour les fêtes de fin d’année ou pour la St-Valentin….
Mousses à l'olive noire et magret fumé
Le Petit Monde de Ladylettante - Une idée originale pour un apéritif dînatoire ou une mise en bouche festive. Un joli mariage des saveurs entre la mousse d'olives noires et le magret...
Magret de canard séché fait maison
Anne Hélène - je vous file toutes les astuces pour réussir facilement un magret de canard séché. Comment choisir un magret ? comment le travailler ? comment le découper ? et des idées pour le déguster. Vous allez vous surprendre avec cette recette toute...
Tartelette tatin aux poires, magret de canard et au noisettes
Mimm - Une tartelette feuilletée aux poires, au magret de canard fumé et aux noisettes. J’ai utilisé des poires Doyenné du Comice mais toute autre variété peut également convenir. L'important est qu'elles ne soient pas être trop mûres. Une très belle
Magret séché
Dur à cuire ! - Faire des salaisons simples à la maison, c’est enfantin et à la portée de tous. La seule qualité qu’il vous faudra avoir, en plus d’une hygiène parfaite des ustensiles, c’est la patience ! Au moins 3 semaines. Ce magret séché
Magret séché aux épices
Tortore - L’exercice est d’une simplicité enfantine et ne requiert ni savoir-faire, ni ustensiles spécifiques. En fait, il faut un bon magret, du sel de qualité, des épices, éventuellement des herbes, et du temps. Et justement, si vous vous y prenez à...
Sablés aux oignons doux et magret séché
Bistro de Jenna - Des petits sablés gourmands aux oignons doux et magret séché qui ne feront pas long feu à l'heure de l'apéritif ! La recette est simple à réaliser pour un résultat...
Salade de gésiers de canard confit et magret séché
Carmen - Une salade que je fais régulièrement et qui fait office de plat unique. J'ai fait avec ce que j'avais sous la main. Quelquefois je mets de l'avocat et de l'oignon émincé finement, des petits croûtons, en...
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Magret de canard fumé et séché fait maison
Les petits plats du Prince - Un magret de canard séché, et fumé à la maison, pour des tartines ou des salades gourmandes, ou alors à l'apéro entre amis...
Magret de canard séché fait maison
Gourmandise sans frontieres - Vous cherchez une recette de magret de canard séché fait maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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