Name: Magret de canard séché aux épices au café
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: noël
Ingredients: 1 magret de canard; Gros sel (environ 500 g); 1 cuillère à soupe de mélange d'épices au café

Magret de canard séché aux épices au café

Une recette maison simple, raffinée et pleine de caractère

Recettes du Chef

Facile

Ingrédients

1 magret de canard

Gros sel (environ 500 g)

1 cuillère à soupe de mélange d'épices au café

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Faire sécher son propre magret de canard est une expérience aussi facile que gratifiante. Quelques ingrédients suffisent : un magret frais, du gros sel, un torchon propre et des épices selon vos goûts. En deux semaines environ, vous obtiendrez une charcuterie fine et parfumée, parfaite pour l’apéritif.

L’assaisonnement peut être personnalisé : piment d’Espelette, herbes aromatiques, ou encore un *coffee rub*, ce mélange d’épices au café qui apporte une note surprenante et profonde. Côté saveurs, le résultat est riche, concentré et subtilement umami, cette cinquième saveur entre salé, sucré, acide et amer. Une recette aussi simple qu’élégante, qui bluffera vos invités à coup sûr.

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Publié le 28 octobre 2020 à 11h00, Modifié le 12 octobre 2025 à 09h47

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