Mâche à l'ombre

Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.

Avec ses nombreux petits noms, de doucette à blanchette en passant par oreille-de-lièvre, la mâche est la salade hivernale par excellence. Même si elle peut être cuite quelques instants, on la préfère souvent crue accompagnée de fruits de mer, de magret séché ou de crudités.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/01/2019.

Recettes et techniques du Chef

Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de mâche, pomme et grenade
Déliacious - Une petite salade légère et sucrée à base de mâche, pomme et grenade, avec une vinaigrette à base de balsamique. Il est possible bien entendu de déguster cette salade de mâche seule ou bien de l’accompagner d’un velouté et d’une tranche de pain.
Salade de mâche avocat et crevettes
Simple & Gourmand - C’est une salade complète, fruitée et généreuse. Elle est composée de mâche, d’avocat, de crevettes, d’un peu d’oignons rouges, de suprêmes de citron vert et de mangue. Cette salade vous fera voyager, elle est pleine de soleil, rafraîchissante et juste ce qu’il faut d’acidulé.
Veggie bowl
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Belle, simple, gourmande et savoureuse, cette recette de bowl végétarien a de fortes chances de conquérir vos papilles. La tartinade de betterave vient parfaitement compléter ce bowl en lui apportant une texture nouvelle des plus agréables. Vous pouvez la déguster telle quelle ou la tartiner sur du pain frais.
Velouté de patate douce et de mâche
NathyChef - Velouté de patate douce et de mâche au lait de coco, un très bon velouté d’hiver avec de subtiles parfums exotiques. Ce potage ravira vos papilles par ce temps froid. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu de crème de coco à la place du lait.
Salade de noix de saint-jacques poêlées
Délicimô ! - Une recette qui ne dénature pas les saveurs naturelles de la noix de Saint Jacques. Et puis, à produit exceptionnel occasion exceptionnelle ! Cette idée recette sera donc parfaite pour une entrée de repas de fêtes de fin d'année ou d'anniversaire.
Betteraves et mâche à la crème de chèvre
Clementine - Une crème onctueuse à base de fromage de chèvre, citron vert et ciboulette qui se marie bien avec les betteraves. C'est frais, rapide et facile à réaliser. Vous pouvez servir cette salade végétarienne avec du dos de cabillaud.

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Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

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Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

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Cheesecake cru à la framboise

Voici un de mes desserts préférés durant l’été, cette gourmandise est délicieuse. Ces cheesecakes sont rapides et faciles à faire. Ils sont crus, sans gluten. Les saveurs se complètent admirablement avec l’onctuosité des noix de cajou.

Arrow root additifs
Arrow root

Epaississant naturel, non codifié.

Roquette herbes et épices
Roquette

Eruca sativa. Egalement rucola ou rouquette, ou encore riquette.

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Mangez des pommes !

Il existe de nombreuses variétés de pommes pour agrémenter plats salés et sucrés.

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Un Mardi pas si gras

Une belle sélection de gourmandises à dévorer sans culpabiliser.

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Sauce au balsamique

montée au beurre

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Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

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Eau detox avec concombre et citron

Pour être franc, l'eau de detox n'a aucun avantage prouvé nutritionnel ou de désintoxication. Cela profite à votre corps si vous le buvez au lieu de boissons sucrées et d'alcool.

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Brioche au fromage blanc 0%

Une brioche allégée mais délicieuse, et c'est possible.

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De délicieuses crêpes américaines moelleuses au gout de cannelle.

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Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
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